Pas Cher, το πραγματικά φτηνό burger και καφετέρια στο 10ο διαμέρισμα

Στην καρδιά της σκεπαστής αγοράς Saint-Martin, το Pas Cher είναι τόσο απλό όσο και ο τίτλος του: ένας πάγκος, σπιτικά μπιφτέκια σερβιρισμένα με χαμόγελο, και όλα αυτά σε μίνι τιμές. Και αυτό είναι όλο.

Μια εβδομάδα για την έναρξη του Pas Cher: αυτός είναι ο χρόνος που χρειαζόταν ο Βαλεντίν, ο άνθρωπος πίσω από το έργο. Επαγγελματίας στον τομέα της εστίασης, το εργαστήριό της είχε εγκατασταθεί στη σκεπαστή αγορά Saint-Martin στο 10ο διαμέρισμα για αρκετά χρόνια, πριν μετακομίσει σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις. Ήταν ένας χώρος που ερωτεύτηκε, νοικιασμένος σε προνομιακή τιμή από το δημαρχείο του 10ου διαμερίσματος, στην καρδιά μιας παρισινής σκεπαστής αγοράς.

Δεν υπήρχε περίπτωση να αφήσει αυτό το ψήγμα, οπότε, μπροστά σε μια πολύ στενή προθεσμία που της ζητούσε να χρησιμοποιήσει ξανά τον χώρο, η Βαλεντίνη είχε την ιδέα. "Έλα, ας κάνουμε κάτι φτηνό", είπε στον Sadik, τον συνεργάτη της στο έργο. Μια ώρα αργότερα, η ιδέα Pas Cher γεννήθηκε με την τρίτη συνεργάτιδά τους Mélanie, και στήθηκε σε μια εβδομάδα ρεκόρ.

"Δεν ανακαλύψαμε εκ νέου το μπιφτέκι, απλώς το κάναμε όπως μας αρέσει. Μπράβο", λέει ο Valentine. Έτσι, à la carte, είναι μια μοναδική συνταγή, το κλασικό cheeseburger μαγειρεμένο από 100% γαλλικά προϊόντα, με ένα καλό ψωμάκι μπριός, σπιτική σάλτσα, λιωμένη μπριζόλα (διατίθεται επίσης σε halal ή χορτοφαγική έκδοση), λιωμένο τσένταρ, αγγουράκια, μαρούλι, τηγανητά κρεμμύδια. Όλα αυτά με €6,90 μόνο του, ή €9,50 αν επιλέξετε την επιλογή με σπιτικές πατάτες τηγανιτές. Και πιάνει: με λιγότερα από 7 ευρώ, το μπιφτέκι καλύπτει όλα όσα περιμένετε από ένα καλό cheeseburger, ακόμη περισσότερο αν το συνοδεύσετε με πατάτες τηγανιτές.

"Σπάμε τις τιμές, αλλά όχι τη γεύση", λέει ο Sadik, απηχώντας το σλόγκαν του εστιατορίου. Προφανώς, δεν υπάρχει κάποια μαγική συνταγή: αν τα μπιφτέκια πωλούνται σε αυτή την τιμή, είναι επειδή οι προμηθευτές της Valentine (για την επιχείρησή της στο catering) συμφώνησαν επίσης να μειώσουν τις τιμές τους, επειδή το Pas Cher μειώνει τα περιθώρια κέρδους του για να εκπληρώσει την αποστολή του (ένα μενού με λιγότερο από 10 ευρώ στο Παρίσι)... Το ίδιο ισχύει και για τηνπροσφορά τηςκαφετέριας: ένας μακρύς καφές και ένας εσπρέσο κοστίζουν 1,20 ευρώ για έναν υψηλής ποιότητας βιολογικό καφέ, ενώ οι λάτες (matcha, κλασικές, ube κ.λπ.) είναι μεταξύ 3,40 και 3,60 ευρώ, χωρίς επιπλέον χρέωση για το φυτικό γάλα.

Εδώ, μπορείτε να φάτε στον πάγκο, να πάρετε φαγητό ή να καθίσετε στα τραπεζάκια της σκεπαστής αγοράς, ενώ παρακολουθείτε την ομάδα να ετοιμάζει τα μπιφτέκια μπροστά στα μάτια σας από την ανοιχτή κουζίνα. Είναι το ιδανικό μέρος για οικογένειες και συναδέλφους για να φάνε καλό φαγητό με λιγότερα από 10 ευρώ στο 10ο διαμέρισμα.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.