El Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 invita una vez más a los pasteleros parisinos a revelar su talento creativo. En la capital, este prestigioso concurso lanzado en 2019 por la alcaldesa de París Anne Hidalgo con el apoyo del célebre chef Pierre Hermé celebra la excelencia del saber hacer en los oficios de panadería-pastelería. Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el viernes 24 de octubre de 2025, lo que permitirá a los profesionales que trabajan en la capital y a los jóvenes talentos que se forman en los establecimientos parisinos participar en esta gran aventura gastronómica.
El tema del Gran Premio de Pastelería 2026 es"París, ciudad del amor". Este tema invita a los candidatos a inspirarse en el alma romántica de la capital, sus jardines, sus puentes emblemáticos y sus paseos a la luz de la luna. Es una forma poética de celebrar el arte de la pastelería, al tiempo que se rinde homenaje a la imagen mítica de París en todo el mundo.
La originalidad del concurso reside en la exigencia de incluir al menos un ingrediente de producción local: hierbas aromáticas, miel, flores comestibles, chocolate o fruta. Este requisito revaloriza la producción parisina y favorece los canales cortos de distribución, un planteamiento que se ajusta perfectamente al impulso de desarrollo sostenible promovido por la Ciudad de París. Todo ello responde al espíritu de la etiqueta Fabriqué à Paris, que valoriza la artesanía local.
El pastelero Pierre Hermé, apodado el "Picasso de la pastelería", copreside el jurado de esta gran cita anual. Heredero de cuatro generaciones de panaderos y pasteleros alsacianos, el hombre que revolucionó el arte de la alta pastelería aporta al concurso su visión creativa y su exigencia. Elegido mejor pastelero del mundo en 2016 por la Academy of the World's 50 Best Restaurants, Pierre Hermé encarna la excelencia francesa que el Grand Prix pretende promover.
Su meteórico ascenso, desde sus comienzos con Gaston Lenôtre a los 14 años hasta la creación de su propia empresa en 1998, le convierte en un mentor ideal para esta nueva generación de talentos. Sus creaciones icónicas, como Ispahan e Infiniment Vanille, son testimonio del enfoque innovador que caracteriza a la pastelería parisina contemporánea.
El concurso se divide en dos categorías. Por un lado, los profesionales que trabajan en París: pasteleros, panaderos y jefes de pastelería de los hoteles y restaurantes de la capital. Por otro lado, jóvenes talentos en formación en las escuelas de pastelería parisinas o en prácticas.
Este doble enfoque permite mostrar tanto la experiencia consolidada como la creatividad emergente. El ganador profesional recibirá 4.000 euros de la Ciudad de París, mientras que el ganador de la categoría "Jóvenes talentos" disfrutará de una semana de prácticas en la prestigiosa Maison Pierre Hermé. Es una oportunidad excepcional para perfeccionar su formación con un maestro de la profesión.
El Grand Prix de la Pâtisserie forma parte de una serie de iniciativas que contribuyen a la reputación internacional de París como capital gastronómica. Se une al famoso Grand Prix de la Baguette, a la etiqueta Fabriqué à Paris y al Prix du Goût d'Entreprendre.
Estos concursos atestiguan el compromiso permanente de la Ciudad de París con el comercio local y la artesanía. En un momento en que la transmisión del saber hacer se vuelve crucial, estas iniciativas crean una emulación positiva entre artesanos. También contribuyen a mantener vivo el ecosistema único por el que la capital francesa es famosa en todo el mundo.
Las ediciones anteriores han revelado talentos como Raamin Samiyi, de la pastelería Momzi (ganador en 2024 con su "Opéra de plongeon"), Jordan Talbot y Quentin Lechat, que pasó por el Royal Monceau y se hará un nombre muy pronto. Estos logros ilustran el efecto trampolín del concurso para las carreras de pastelería.
Los candidatos interesados deberán rellenar y devolver uno de los dos formularios de candidatura disponibles en la página web oficial de la Ciudad de París antes de las 14.00 horas del 24 de octubre. Tras esta primera etapa, recibirán un expediente técnico que deberán cumplimentar y enviar a la dirección indicada.
Un comité de preselección analizará las candidaturas para comprobar que se ajustan al tema requerido y utilizan al menos un ingrediente fabricado en París. A continuación, se pedirá a los candidatos preseleccionados que presenten seis pasteles, que serán degustados por un jurado de excepción.
El jurado estará copresidido por Nicolas Bonnet Oulaldj, Teniente de Alcalde de París encargado de Comercio y Artesanía, y Pierre Hermé. Estará compuesto por profesionales de la pastelería, representantes de federaciones profesionales y parisinos elegidos al azar. Esta composición garantizará que las creaciones presentadas sean a la vez técnicas y abiertas al gran público.
Un año más, la capital vibrará al ritmo de la creatividad pastelera. Es una gran oportunidad para descubrir a los futuros talentos que difundirán el arte de vivir a la francesa por todo el mundo.
Fechas y horario de apertura
De 21 de agosto de 2025 a 24 de octubre de 2025
Edad recomendada
Para todos
Reservas
www.paris.fr
