Nessia, el bistró del chef que hace viajar a su paladar París 3e, vídeo

Nessia es el nombre de este nuevo restaurante que abrió a finales de junio de 2022 en el distrito 3, al borde del barrio del Marais. Thomas Cherbit y Maximilien Dieupart ofrecen un menú corto basado en productos de temporada, y nos encanta. Venga a descubrir este bistró de chefs, que combina platos hermosos con gran sabor.

Nos vamos a descubrir Nessia, el restaurante abierto en el número 6 de la calle Charles François Dupuis, en el distrito 3 de París. A dos pasos de la estación de metro République, este bistró le encantará. Al llegar, encontrará una bonita sala con una decoración de buen gusto que invita a sentarse en las acogedoras sillas de terciopelo.

Nessia en vídeo :

Con mesas de efecto mármol, apliques para un ambiente acogedor y dorados para un toque moderno-chic, el restaurante es acogedor. Enfrente está el bar de cócteles con su hilera de sillas (con vistas directas a las cocinas), donde podrá relajarse por la noche con un buen cóctel en la mano.

Puede que ya conozca aThomas Cherbit y Maximilien Dieupart de Les Pipalottes, nuestro restaurante favorito del distrito 9. En Nessia, han decidido ofrecernos una cocina fresca con sabor a viaje. La carta es corta y cambia con las estaciones para adaptarse a los mejores productos y al humor del momento.

El menú de Nessia es espontáneo, bien elaborado, fácil de entender y agradable. Buenos productos cuidadosamente seleccionados, un toque de creatividad y sencillez: seguro que lo pasarás bien.

Ya que estábamos allí, probamos el Corazón de tomates viejos y burrata, con crema de berenjena quemada y una vinagreta de aceitunas negras Taggiasche. También nos enamoramos del excelente sashimi de lubina con shiso verde, melaza de granada y un condimento de wakame y frambuesa con patatas fritas de arroz. Estupendas combinaciones que despertarán nuestras papilas gustativas para lo que está por venir. También hemos añadido el buenísimo Baos de veau confit à la truffe, que recomendamos compartir.

En cuanto al plato principal, la oferta del día (24 € plato + postre o 29 € plato + postre o 24 € entrante + plato + postre) incluía una aleta de raya a la sartén con remolacha, que nos zampamos. También optamos por el salmón confitado con calabacines de la huerta y grenaille de pommes de terre, acompañado de un fuerte jugo de marisco, y la pechuga de ternera a la parrilla con mermelada de pimiento rojo y tomate en un jugo de miel y orégano, que estaba divina.

La cocción es justa, las salsas sabrosas y las combinaciones acertadas. Le seducirá esta cocina de mercado sabrosa y sin complicaciones. Los postres terminan con la regresiva Mousse chocolat au lait feuillantine tiédie y el ultra goloso Tiramisú para dos. Curiosamente, me di la vuelta y ¡mi compinche ya se lo había comido todo! Es una pena, tendremos que volver...

También hay un bar clandestino escondido en el sótano del restaurante. Una sala donde las vitrinas de vino dan el toque final a la decoración silenciosa, el escenario ideal para locas fiestas privadas.