Alluma, el delicioso y asequible restaurante bistronómico del distrito 11 de París

Alluma es el nombre de este nuevo bistró que acaba de abrir en el distrito 11 de París. El chef Tal Liran propone una cocina mediterránea deliciosa y asequible. Ricos en sabores, le encantarán sus platos, que combinan productos frescos y creatividad.

Nos vamos a descubrir el restaurante Alluma, en el distrito 11 de París, un bistró mediterráneo con mucho que ofrecer. Es obra del chef Liran Tal, que ha querido crear un lugar donde los sabores levantinos y la gastronomía francesa se mezclen armoniosamente. En la carta, cocina bistronómica de calidad que hará las delicias de los gourmets.

Al llegar, encontrará una sala luminosa y despejada que combina elegancia y cordialidad. Sillas negras y altas de mimbre, paredes blancas en relieve y banquetas verdes forman la decoración de este local que pretende ser moderno.

El chef israelí nos ofrece una mezcla de aquí y de allá, un maridaje perfecto de sabores mediterráneos, el refinamiento de la gastronomía francesa y la audacia de la cocina japonesa y escandinava. Originario de Tel Aviv, este chef autodidacta se curtió en París, en Belagan au Dersou, antes de convertirse en el cocinero oficial del embajador israelí en Francia. El deseo de montar su propio restaurante nunca le abandonó. Así que, con su esposa Noa, puso en marcha Alluma, un proyecto en el que llevaba pensando varios años.

Desde la cocina, abierta al comedor, donde incluso puede sentarse y ver al chef oficiar ante sus propios ojos, se perciben los perfumes de Oriente. Los potentes sabores del zaatar y el cardamomo nos prometen un viaje maravilloso. Los platos son a la vez técnicos y creativos, revelando un verdadero juego de sabores y texturas. Nos encanta la frescura de los productos de temporada y las bellas combinaciones.

Alluma ofrece un menú equilibrado y asequible a 25 € para el almuerzo, una comida de 4 platos que recomendamos encarecidamente para darse un capricho a bajo precio. Por la noche, se ofrece un menú más elaborado de 6 platos a 55 €. Tenga en cuenta que el menú del mediodía cambia cada semana, mientras que el de la noche cambia cada 6 semanas.

Al pasar, nos obsequiaron con un amuse bouche de pan lahoh, adornado con chirivía y eneldo. Luego continuamos con una deliciosa coliflor dorada con yogur Amba y hierbas frescas, un magnífico descubrimiento acompañado de una buena foccacia casera.

Seguimos con los ñoquis a la parisina, en versión de jarrete de ternera para los carnívoros y de acelga y espuma de parmesano para los vegetarianos. El conjunto era fundente y suave.

Terminamos con un postre fresco de crema de malabi, frambuesas, miel de dátiles y crumble de almendras.

En resumen, Alluma es el lugar ideal para descubrir una cocina mediterránea de alta calidad con sabor internacional, deliciosa y asequible. Productos frescos y platos sabrosos se sirven en un ambiente cálido y acogedor.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.