El nuevo restaurante La Chambre Bleue de Dani García, situado en el nuevo hotel Maison Delano Paris, en el corazón de una antigua casa de pueblo del siglo XIX, es una nueva experiencia gastronómica que podrá descubrir a partir del 1 de abril de 2023. La Chambre Bleue es un restaurante de 170 plazas situado en torno a un patio interior. La sucesión de salones, cocinas abiertas, bar central y dos bodegas lo convierten en un espacio cómodo y elegante, que puede ser cubierto en invierno y al aire libre en verano.
La cocina española se ha convertido en un referente internacional, y el malagueño Dani García ha contribuido a ello ofreciendo una interpretación innovadora de esta cocina tradicional. Dani García es un reputado chef que ya regenta una docena de restaurantes en todo el mundo, desde Marbella a Nueva York, pasando por Doha, Londres y Madrid. Su nuevo proyecto, La Chambre Bleue, es una incursión en el panorama gastronómico francés que marca una nueva etapa en su expansión internacional.
El menú es una auténtica invitación al viaje gustativo. En los entrantes destacan mariscos como las ostras, la langosta, las anchoas y las sardinas, así como el famoso jamón ibérico de bellota. 
A continuación, los platos principales rinden homenaje a la cocina española, con paellas, pulpo, pollo y txuleta, además de otros platos mediterráneos como la lubina al horno. La sección dedicada al atún rojo hará las delicias de los amantes del pescado, con tartares de atún, ventrèche y morrillo, o croquetas de atún.
La carta de vinos también es impresionante, con una selección de las mejores regiones vinícolas y grandes añadas para elegir con la ayuda del sumiller. Para los amantes de los cócteles, La Chambre Bleue propone una carta de diez cócteles inspirados en las obras del periodo azul de Picasso.
La arquitectura y el diseño del restaurante son tan notables como su cocina. El estudio Lázaro Rosa Violán, en colaboración con Dani García, ha combinado con elegancia el espíritu andaluz y mediterráneo con la arquitectura original del palacete. Las cocinas abiertas, con su expositor de pescado fresco, están decoradas con un fresco de cerámica con acentos cubistas, mientras que los muebles hechos a medida combinan con la tela de las paredes paneladas. Los cojines adornados con toile de Jouy añaden un toque de calidez y confort, creando un ambiente ecléctico y contemporáneo.
La Chambre Bleue de Dani García nos abre sus puertas el 1 de abril, todos los días de 7h a 2h, y le invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¿Por qué no echa un vistazo a este nuevo restaurante del distrito 8?
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Fechas y horario de apertura
Desde el 1 de abril de 2023
Ubicación
Maison Delano París
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Sitio web oficial
maisondelanoparis.com
