"Bertine es el apodo de Albertine, mi bisabuela bretona, que enseñó a toda la familia a hacer crêpes y galettes", explica Benjamin, que montó el restaurante con su madre. Detrás de los fogones, o mejor dicho, detrás de las creperas, es su madre, Laura, quien prepara las crepes por encargo. Después de más de treinta años haciendo crêpes en restaurantes y pequeñas tiendas del barrio de Montparnasse, quería tener "lo suyo", así que en 2021 abrió sus puertas la crêperie Bertine. ¿Qué hay en el menú? Un ambiente cálido, un lugar acogedor y auténtico donde todo es casero.
A mediodía, le encantará el menú de 18 € -una galette, una crêpe y una bebida- o las recetas más elaboradas de la casa, como la galette chèvre épinard crème, roquefort noix, saumon fumé citron et crème... O las imperdibles recetas bretonas, con andouille de Guéméné, salchicha, queso y cebolla, etc. La buena noticia es que cada galette (y crêpe) es doble, lo que significa que en lugar de una sola crêpe sobre la que se coloca el relleno, Laura pone una debajo y otra encima, para obtener un plato realmente abundante. Los menos golosos pueden optar por la crepe sencilla, que cuesta 1 euro menos por receta.
En cuanto al dulce, no le faltará donde elegir: mantequilla de azúcar, mermelada, chocolate casero, Nutella, caramelo de mantequilla salada, miel-limón, plátano flambeado con ron, etc. Las tortitas de trigo sarraceno (saladas) cuestan entre 7 y 15 euros, y las de trigo (dulces) entre 6 y 9 euros. Si quiere disfrutar de un trato generoso y gourmet como en casa, ¡diríjase a la crêperie Bertine, en el distrito 11!
Fechas y horario de apertura
De 25 de enero de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Crêperie Bertine
149 Avenue Ledru Rollin
75011 Paris 11
Tarifas
Crêpes froment: €6 - €9
Galettes salées: €7 - €15
Sitio web oficial
www.facebook.com
