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Brasserie Casel, La Nouvelle Garde abre un nuevo restaurante en el primer distrito

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Por Manon de Sortiraparis · Actualizado el 22 de julio de 2026 a las 13:57
La Nouvelle Garde regresa a la capital con la Brasserie Casel, que abrirá sus puertas en septiembre de 2026, a dos pasos del Théâtre du Châtelet. Esta nueva dirección del 1er arrondissement destacará, entre otras cosas, la carne madurada, en un decorado inspirado en el mundo del espectáculo.

Cada inicio de temporada trae su cuota de nuevas direcciones por descubrir, y septiembre de 2026 no será la excepción. Entre restaurantes, cafeterías y cervecerías, varios establecimientos se preparan para abrir sus puertas en la capital. Entre las inauguraciones esperadas figura Brasserie Casel, la nueva casa de La Nouvelle Garde, ya responsable de Brasserie Martin, Brasserie Bellanger, Brasserie des Prés y Brasserie Dubillot en París.

El grupo marca así su regreso a la capital, tras haber desarrollado sus establecimientos en Lille, Lyon, Burdeos y Marsella. Ubicada a dos pasos del Théâtre du Châtelet en el 1er arrondissement, esta nueva brasserie reivindica una identidad inspirada en su entorno.

El mundo del espectáculo se refleja en la decoración, con unas grandes cortinas de terciopelo bordó que enmarcan la sala, un parquet al estilo Versalles, sillones capitoné de tela olive y manteles blancos. En las paredes, carteles evocan las noches parisinas de antaño y contribuyen a la atmósfera íntima que propone el lugar.

Con Brasserie Casel, La Nouvelle Garde presenta también una novedad en su concepto. Por primera vez, el grupo convierte la carne madurada en la especialidad del establecimiento. Esta elección hace eco de la historia del barrio, antes marcado por el comercio de la carne. Los visitantes, de hecho, podrán vislumbrar, en el sótano, una cava de maduración completamente acristalada!

Prevista para septiembre 2026, esta nueva apertura viene a enriquecer la escena de las brasseries parisiennes, al mismo tiempo que el objetivo de La Nouvelle Garde de reinterpretar los grandes clásicos de la cocina francesa en espacios inspirados en la historia y el patrimonio de los barrios donde se instalan.

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16 Avenue Victoria
75001 Paris 1
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Etiquetas : parís 1, guía de restaurantes asequibles, nueva guía de restaurantes, Guía de restaurantes franceses, Barrio de Saint Germain l'Auxerrois, guía de restaurantes de carne, parís, guía de restaurantes bistro brasserie, criterio con reserva, criterio sin reservas, criterio interno, criterio de convivencia, criterio familiar, criterio relajado, criterio festivo, Apertura de un nuevo restaurante en septiembre de 2026 — guía
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¡Monsieur Claude ha abierto sus puertas! Rueil-Malmaison, en Hauts-de-Seine, a las afueras de París, es el lugar al que hay que ir para descubrir el nuevo restaurante Bistrots Pas Parisiens de Danny Khezzar, emblemático finalista de la 14ª temporada de Top Chef y chef con estrella Michelin en Bayview. Este insólito restaurante te transporta a los locos años veinte. Se lo contamos todo.
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Recién abierto en el distrito 10, Niní busca sacudir los códigos de la cocina italiana. Al frente de este bistró contemporáneo, Fabio Massimo Liuzza y Victor Kalczuga proponen platos para compartir que conviven con opciones más tradicionales para el almuerzo.
Probamos este restaurante italiano secreto pegado al Château de Fontainebleau, con terraza y brunch.
Anidada en el patio interior del Hôtel de Cavoye, a dos pasos del Castillo de Fontainebleau, la trattoria Gina propone una cocina italiana generosa firmada por Robin Sánchez, con una bonita terraza en un jardín interior y brunch los domingos. Nos hemos acercado para conocer el lugar y te contamos todo.
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Nirvana Inde os abre las puertas de un restaurante indio elegante y moderno. Situado en el 6, rue de Moscou, en el 8.º distrito de París, este restaurante le invita a una experiencia gastronómica cuidada, abierta todos los días, al mediodía y por la noche, excepto los domingos.
Back to back, el smash burger al estilo de los 90 se instala junto a la Gare de l'Est
Desde mayo de 2026, Back to Back ha abierto sus puertas con un concepto: una carta corta, hamburguesas smash y batidos. Porciones abundantes, una comida relajada y una atmósfera de los 90 muy marcada.
Shin Izakaya, el restaurante japonés con aire de bistró-taverna en Saint-Germain-des-Prés
En el corazón de Saint-Germain des Prés en París, se halla un restaurante acogedor, concebido al estilo de una taberna japonesa gourmet donde se disfruta de un ambiente de bistró y de platos sabrosos para compartir o no. Os llevamos a Shin Izakaya.
Restaurante Djakarta Bali: una escapada exótica en el corazón de París
Djakarta Bali, el restaurante asiático de París, es la referencia imprescindible para un viaje gastronómico por Indonesia, una joya que ofrece platos deliciosos preparados en la pura tradición. Para una inmersión total, los primeros viernes por la noche de cada mes, una bailarina con traje tradicional te transporta a Bali con sus danzas reales y guerreras, y luego a la isla de Java con danzas más nobles y pausadas.
Disneyland París: The Regal View, el restaurante y lounge de Disney Adventure World - nuestra reseña
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Maison Lautrec ofrece una cocina generosa y creativa, casi bistronómica, en un ambiente retro, a dos pasos de Pigalle, que deleita tanto al mediodía con sus menús asequibles como en las veladas animadas del fin de semana. Una dirección sabrosa y desenfadada, con algunos rincones ocultos!
C'Roll Sushi: probamos el restaurante japonés que conquista con sus sushi en tubo en París - nuestra opinión
El sushi sale del plato para entrar en un tubo! En París, los sushi Push-Pop ya están causando sensación en TikTok y cada mediodía atraen a una fila de fanáticos frente a C'Roll Sushi, a un paso del Centre Pompidou. Inspirados en la moda de Nueva York, estos makis de nueva generación ofrecen un formato divertido, muy visual y pensado para llevar.
Bouillon Chartier, la buena dirección asequible frente a la estación Gare de l'Est
Buenas noticias para tu cartera: Bouillon Chartier acaba de abrir frente a la Gare de l'Est. En el menú, como de costumbre, clásicos de bistró francés (muy) asequibles.
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El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
Monsieur Claude, el atípico restaurante de Danny Khezzar en Rueil-Malmaison, desvela su identidad
¡Monsieur Claude ha abierto sus puertas! Rueil-Malmaison, en Hauts-de-Seine, a las afueras de París, es el lugar al que hay que ir para descubrir el nuevo restaurante Bistrots Pas Parisiens de Danny Khezzar, emblemático finalista de la 14ª temporada de Top Chef y chef con estrella Michelin en Bayview. Este insólito restaurante te transporta a los locos años veinte. Se lo contamos todo.
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Probamos este restaurante italiano secreto pegado al Château de Fontainebleau, con terraza y brunch.
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Djakarta Bali, el restaurante asiático de París, es la referencia imprescindible para un viaje gastronómico por Indonesia, una joya que ofrece platos deliciosos preparados en la pura tradición. Para una inmersión total, los primeros viernes por la noche de cada mes, una bailarina con traje tradicional te transporta a Bali con sus danzas reales y guerreras, y luego a la isla de Java con danzas más nobles y pausadas.
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Para un momento culinario acordado y de alto nivel en Disneyland París, dirección al restaurante The Regal View, palacio de verano de las princesas Disney situado a orillas del lago en Disney Adventure World, y que te invita a una comida real en un entorno igual de majestuoso. ¡Lo hemos probado, te lo contamos!
Maison Lautrec : el neo-bistró generoso y festivo con una cocina elaborada en el corazón de Pigalle
Maison Lautrec ofrece una cocina generosa y creativa, casi bistronómica, en un ambiente retro, a dos pasos de Pigalle, que deleita tanto al mediodía con sus menús asequibles como en las veladas animadas del fin de semana. Una dirección sabrosa y desenfadada, con algunos rincones ocultos!
C'Roll Sushi: probamos el restaurante japonés que conquista con sus sushi en tubo en París - nuestra opinión
El sushi sale del plato para entrar en un tubo! En París, los sushi Push-Pop ya están causando sensación en TikTok y cada mediodía atraen a una fila de fanáticos frente a C'Roll Sushi, a un paso del Centre Pompidou. Inspirados en la moda de Nueva York, estos makis de nueva generación ofrecen un formato divertido, muy visual y pensado para llevar.
Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
Bouillon Chartier, la buena dirección asequible frente a la estación Gare de l'Est
Buenas noticias para tu cartera: Bouillon Chartier acaba de abrir frente a la Gare de l'Est. En el menú, como de costumbre, clásicos de bistró francés (muy) asequibles.
Monsieur Claude, el atípico restaurante de Danny Khezzar en Rueil-Malmaison, desvela su identidad
¡Monsieur Claude ha abierto sus puertas! Rueil-Malmaison, en Hauts-de-Seine, a las afueras de París, es el lugar al que hay que ir para descubrir el nuevo restaurante Bistrots Pas Parisiens de Danny Khezzar, emblemático finalista de la 14ª temporada de Top Chef y chef con estrella Michelin en Bayview. Este insólito restaurante te transporta a los locos años veinte. Se lo contamos todo.
Niní Restaurante, la dirección que reconcilia la tradición italiana y la cocina de autor
Recién abierto en el distrito 10, Niní busca sacudir los códigos de la cocina italiana. Al frente de este bistró contemporáneo, Fabio Massimo Liuzza y Victor Kalczuga proponen platos para compartir que conviven con opciones más tradicionales para el almuerzo.
Probamos este restaurante italiano secreto pegado al Château de Fontainebleau, con terraza y brunch.
Anidada en el patio interior del Hôtel de Cavoye, a dos pasos del Castillo de Fontainebleau, la trattoria Gina propone una cocina italiana generosa firmada por Robin Sánchez, con una bonita terraza en un jardín interior y brunch los domingos. Nos hemos acercado para conocer el lugar y te contamos todo.
Nirvana India: un restaurante indio gourmet en el octavo distrito
Nirvana Inde os abre las puertas de un restaurante indio elegante y moderno. Situado en el 6, rue de Moscou, en el 8.º distrito de París, este restaurante le invita a una experiencia gastronómica cuidada, abierta todos los días, al mediodía y por la noche, excepto los domingos.
Back to back, el smash burger al estilo de los 90 se instala junto a la Gare de l'Est
Desde mayo de 2026, Back to Back ha abierto sus puertas con un concepto: una carta corta, hamburguesas smash y batidos. Porciones abundantes, una comida relajada y una atmósfera de los 90 muy marcada.
Shin Izakaya, el restaurante japonés con aire de bistró-taverna en Saint-Germain-des-Prés
En el corazón de Saint-Germain des Prés en París, se halla un restaurante acogedor, concebido al estilo de una taberna japonesa gourmet donde se disfruta de un ambiente de bistró y de platos sabrosos para compartir o no. Os llevamos a Shin Izakaya.
Restaurante Djakarta Bali: una escapada exótica en el corazón de París
Djakarta Bali, el restaurante asiático de París, es la referencia imprescindible para un viaje gastronómico por Indonesia, una joya que ofrece platos deliciosos preparados en la pura tradición. Para una inmersión total, los primeros viernes por la noche de cada mes, una bailarina con traje tradicional te transporta a Bali con sus danzas reales y guerreras, y luego a la isla de Java con danzas más nobles y pausadas.
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