Deli by Melt, New Yorgi delikatessid ja suitsuliha võileivad Les Halles'is

Halles'i linnaosa südames asuv igavene Texase stiilis suitsuliha spetsialist Melt, kellel on Pariisis kolm restorani, tutvustab oma uut kontseptsiooni: Deli by Melt, delikatess, mis on inspireeritud kuulsatest toidupoodidest , kuhu New Yorgi elanikud kiire ja lihtsa söögi saamiseks kogunevad.

Melt on kahe sõbra, Jean ja Pauli idee, kes sattusid New Yorgis Texase stiilis suitsuliha lummuse alla, õppisid Texase parimate grillmeistrite juures ja olid veendunud, et Texase grilltooted tuleb tuua pealinna. Bingo! Pärast esialgset aadressi Oberkampfis 2016. aastal avati teised kaks Melt'i asukohta Pariisis Batignolles'is ja Cambronne'is.

Loobumata oma kuulsast suitsulihast, võtab Melt nüüd käsile teise Ameerika tänavatoidu põhitala, delikatessid ja kõik sellega kaasnevad traditsioonilised, askenazi juudi mõjutustega retseptid. Deli by Melt pakub valik võileibu kaunilt suitsutatud lihaga 70ndate aastate sinepiga maitsestatud retrohõngulises atmosfääris.

Pastrami võileiva, hapukapsavõileiva ja pulled pork'i võileiva kõrval, mis on varasematest aadressidest pärit suurepärased klassikud, toob Deli by Melt välja mitmeid uusi tooteid, millest igaüks on eelmisest hapukam.

Meie lemmikud on char siu belly (12 eurot) suitsutatud sealihakõhuga ja banh mi 'le sarnaste värskete maitsetega, tänu köögiviljakurkidele ja koriandrile - mida oleksime soovinud, tõsi küll, veelgi heldemalt; ning suitsutatud veisepoole võileib (14 eurot) valge kimchi - seega mitte vürtsikas - ja kalakastme karamelliga.

Suitsutatud röstitud veiseliha, vürtsikas suitsukollane kana ja banh-mi stiilis portobello seened taimetoitlastele rahuldavad kõiki isusid, millele lisanduvad originaalsed lisandid (4 €) - kreemjas kartulisalat, meega glasuuritud maisileib, küpsetatud kartul peekoniga või praetud lehtkapsas.

• Loe ka
• Pariisi delikatessid, New Yorgi stiilis pidulik toitlustusrestoranid
• Kus süüa head võileiba Pariisis? Meie head aadressid
• Alfi, kvaliteetsed võileivad ja hea tuju Marais's

Magustoiduks saab valida kahe magusa maiustuse vahel: jäätis või küpsised. Teil tuleb vaid valida!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.