Samantha Kagy ja Kimiko Kinoshita, kaks kokka, kaks K-d (tegelikult kolm!) ja ühine soov: avada oma restoran pärast Jacky Ribault' Michelini tärniga pärjatud restorani L'Ours Vincennes'is. Ja nüüd on nad seda ka teinud - hiljuti SoPis avatud Aux 2 K.
Need kaks kokka, kellest üks on peakokk ja teine kondiiter, on leidnud teineteise. Samantha Kagy, kes oli varem 1-tärni restoranis Le Violon d'Ingres ja seejärel restoranis L'Ours, valmistab toidud instinktiivselt, sooviga pakkuda multikultuurset kööki, milles on ühendatud tehniline oskus ja loovus.
Kimiko Kinoshita otsustas pärast Kobe kokanduskoolis läbitud koolitust täiustada oma kondiitrioskusi riigis, mis on kondiitritoodete kuningas. Pärast tööd Michelini tärniga Atelier Joël Robuchon Saint-Germainis ja kahe tärniga Tailleventis, ristusid tema tee Samantha Kagyiga 1-tärni restoranis Le Violon d'Ingres ja seejärel restoranis L'Ours.
Kuna neil on sarnane erakordne taust parimatest Michelini tärniga restoranidest, otsustasid kaks partnerit viia oma lähedust veelgi kaugemale oma tagasihoidlikus, 24-kohalises minimalistliku sisustusega restoranis Aux 2 K.
Lõunasöögi ajal saavad külastajad valida eelroa/põhiroog või pearoog/dessert (29 eurot), eelroa/põhiroog/dessert (41 eurot), 6-käigulise menüü (68 eurot) koosveini ja toidupaaridega või ilma (38 eurot) või valiku roogadest tahvlil, kus maa ja meri kohtuvad.
Samantha Kagyikaasaegne ja suurejooneline köök on hoolikas ja läbimõeldud: pannil praetud kalmaar, oavarred, soolatud sink ja küüslaugukrõpsud (15 eurot), mida võiks peaaegu segi ajada pad thai'ga; sealiha cromesquis, vesikressi coulis ja ürdisalat (12 eurot), väga ulmeline; südamlik röstitud tuvi (30 eurot) suitsuangerja, šalotikonfiti ja salmikastmega; või grillitud süsikas, uus küüslauguturin, chorizo ja sauce vierge (22 eurot).
Siis on veel Kimiko Kinoshita küdoonia-dessert (14 eurot), mis on hooajaline, visuaalselt ja maitselt õrn. Armas ühine aadress.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
