Butte Montmartre'i tipus, gourmet Rue Ramey' l (kus kõrval asuvad Pagaille, Nakatsu ja Meha) asub L'Almanach Montmartre'i restoran, mis ühendab kunsti ja kööki.
Kuigi köök on bistronoomiline, mille on loonud peakokk/omanik Léo Giorgis, on kunst pluralistlik, sest asutuse seintel on mitu kuud eksponeeritud residentidest kunstnikud. Järgmise nelja kuu jooksul on L'Almanach Montmartre' i seintel kunstnik Janique Bourget'i monokroomsed valged tööd, millest osa on valmistatud soolast.
See on ainulaadne kogemus, mida saab nii vaadata kui ka nautida, sest peakokk pakub iga näituse maalidest inspireeritud roogi. See on cuisine d'auteur'i määratlus.
à la carte menüüs loob peakokk Léo Giorgis prantsuse kööki, mis on inspireeritud maailma neljast nurgast, kuid alati on see kooskõlas mugavuse ja suuremeelsusega, mis järgib aastaaegade muutusi.
Metsaravioolid (28 eurot) on kõike muud kui klassikalised, piklikud ja riisilehtedest valmistatud, täidetud seeneduxellidega, mis on kaetud seeneemulsiooni, praetud austraseente ja shisoõliga. Õhuke, üsna maalähedase välimusega tartelette (14 eurot) jätkab metsateemat, kus on praetud seened, sibulakonfit ja seesama seeneespuma.
Fregola sarda on kaasas lõhe ja bottarga, röstitud halloumi (14 eurot) on kastetud ohtralt oreganovõi sisse ning crème brûlée (13 eurot) on delikaatselt kombineeritud jasmiiniga. Kuid ka prantsuse köögi suured klassikud on hästi esindatud, nagu täidetud kapsas Robuchoni stiilis püreega ja crêpes Suzette (13 €), mis on maitsvalt kaetud apelsini- ja karamellkastmega, mis on väga süüdi.
Unustamata teist hooaja kohustuslikku naudingut, raclette'i, mis on siin minivormingus ja saadaval kolmes maitses - suitsutatud, pipra ja metsküüslaugu - koos lomo ja pommes grenaille'ga. Mis puudutab hindu, siis restoranis on hinna ja kvaliteedi suhe ületamatu: 20 eurot eelroa/põhiroog või pearoog/dessert ja 24 eurot eelroa/põhiroog/dessert lõunaajal ning 38 ja 48 eurot õhtuste menüüde puhul.
Väga hea põhjus Butte'ile ronimiseks.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Montmartre'i almanahhi
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Juurdepääs
Château Rouge, Barbès-Rochechouart ja Château rouge metrojaamad
Ametlik sait
almanach-montmartre.fr



























