Maoras on taimed tõstetud kunsti tasemele, pakkudes Aasia ja Prantsuse maitsete sulandumisega värvilist botaanilist kööki, mis on kaugel klišeedest. Selle 2025. aastal 17. arrondissementi südames, sama taimepõhise Giardino kondiitritöökoja vastas asuvas restoranis on asutajad välja töötanud vastutustundliku gurmeeköögi, kus hooajad dikteerivad tempot ja mille menüü muutub vastavalt hooajale ja värsketele, kohalikele toodetele.
Aasia köögi klassikud, nagu gyozas, baos ja hooajarullid, on leiutatud uuesti ilma liha või kalata, kasutades köögivilju, taimi, vürtse ja isegi merevetikaid, et luua maitsemeeli ahvatlev ideaalne kombinatsioon, mida saadavad maitsvad kastmed. Tulemuseks on originaalne menüü, mida te mujal ei leia ja mis kindlasti meeldib nii taimetoitlastele kui ka neile, kes naudivad Aasia toitu (ja muidugi uudishimulikele)!
Üsna väikesesse ja eriti sooja restorani sisenedes paistab silma selle puidudekoratsioon ja ilus bonsaipuu keskel, mis on laua sisse põimitud. See on kaasaegne, zen, helge ja külalislahke keskkond, mis tekitab soovi istuda lõuna- või õhtusöögile! Väärib märkimist, et iga taldrik saabub uskumatult kiiresti, mis on piisavalt haruldane, et olla märkimist väärt, ja tähendab, et saate süüa ilma ootamata.
Saate valida roogasid jagamiseks (või mitte), kolm gjozat, dippe, bun baos, gazpacho või hooajarullid ( 6-10 eurot), aga ka taaskasutatavaid roogasid nagu Noix de Pierre Paul Jacques või Tartare au couteau, salateid või klubi sando(16-19 eurot). Kuigi viimased on veidi kallid, on võimalik end täis saada komplektiga, mida saab jagada, kuid suured sööjad võivad jääda hätta.
Meie valisime kaks erinevat tüüpi gyozat, Mister White, mis on valmistatud porganditest ja kapsast, mida saab maitsta, krõbedat ja õrna, koos Maora kastmega, salajase sidrunimahlaga, mille koostist tahaksime teada, sest see on nii maitsev. Proovime ka Mister Bean'i, jällegi kapsa, aga ka spinati ja wakame'iga, kerge ja ürdine, mida tuleb praadida maitsva köögiviljafeta sees.
Selle kõrvale pakutakse värsket rohelist gazpacho't, milles on ühendatud pirni magusus, kurgi ja laimi happesus, feta kergus ja praetud sibula krõmpsumine, ning lillkapsafritüürid. Veelgi üllatavamad kui frititud enokis on enokisfritid, mida tuleb suures koguses ja mis täidavad meie väikesed kõhud kenasti, viis süüa seda köögivilja koos praetud toiduga, originaalsel viisil, koos vürtsika majoneesikastmega.
Mis puutub rullidesse, siis me eelistasime kollase redise, õuna ja riisivermicelliga redist, mis ei meeldinud meile nii väga, sest see oli natuke käsnaline närida ja kaste oli liiga kohal ja imbus kõike sisse.
Mis puudutab klubi sando, seda jaapani võileiba, siis tahtsime proovida To Fou'd, mis, nagu nimigi ütleb, sisaldab rammusat tofut, mis on üsna muljetavaldav, sest selle tekstuur on sõna otseses mõttes sama. See oli mitmeks väikeseks kolmnurgaks jagatud ja kerge tänu avokaado, spinati ja köögiviljapekoni kombinatsioonile, mida serveeriti krõbedate bataadikartulitega, mis olid õrnalt maitsestatud maja kuulsa kastmega.
Magustoitu on raske valida, kuid kuna meie kõhud olid juba täis, tundus mango ja granaatõuna salat ideaalne viis söögi lõpetamiseks, magus ja vahuveini kombinatsioon. Tuleme kindlasti tagasi, et proovida Mont-Blanc Fuji või Pain Perdu'd, mille vahukommi - mis sel päeval ei olnud saadaval -, brioche ja köögivilja nougat äratavad kindlasti meie uudishimu!
Söögi kõrvale on saadaval lai valik jooke, alates kokteilidest ja Aasia kangetest alkohoolsetest jookidest kuni kombuchade ja jääteedeni (virsiku- ja hibiskitee oli tõeline maiuspala).
See on väga originaalne avastus, mille eriti värviline ja elav köök on kaunilt esitletud ja mis kasutab suurepäraselt ära looduse pakutavaid aardeid, mille tekstuuride ja maitsete mäng äratab maitsemeeli, rääkimata laitmatust teenindusest!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Maora
61 Rue des Dames
75017 Paris 17
Hinnad
A partager : €6 - €10
Plats : €16 - €19
Ametlik sait
www.maorarestaurant.com
