Uus laud Pariisi 1. linnaosas 1er arrondissement, Lotta on avanud aadressil 8 Rue Jean-Jacques Rousseau, pakkudes ühenduse Vahemere köögi ja hoolikalt kujundatud arhitektuuri. Juhtimisel Charlotte Bereaud, see restoran on avatud teisipäevast laupäevani, lõuna- ja õhtusöökideks, ning see on isiklik projekt, mis sai alguse tema kogemustest mitmes ikonilises majas, eriti Prunier Yannick Alléno ajastul ja Baccarat.
Lõunasöögil pakub Lotta taskukohast menüüd, eriti selle Pariisi kesklinna piirkonna jaoks: 28€ eelroog/pearoog või pearoog/magustoit, 35€ eelroog/pearoog/magustoit. Õhtul säilib sama toidulõige, kuid lisandub meeleolu, mis areneb teeninduse käigus, eriti tänu DJ-setidele.
Toidulaua osas kaldub kaardistus Vahemere suunas, tuginedes mõjutustele, mis pärinevad Lõuna-Prantsusmaalt, Itaaliast ja Hispaaniast. Kogu idee sündis Charlotte Bereaud'i ja peakokk Zoumana Meité poolt, kelle rahvusvaheline karjäär hõlmab kogemusi Šveitsis, Saint-Barthélemy'l ja New Yorgis.
Lühike menüü seab keskpunkti pastadele: pastad : trofie veise põsega ja hooajalised pastad ümber esimeste sparglite ja tsitrusviljadega koos karbid escabeche-stiilis, pissaladière uuendatud flatbreadina, poolkana serveerituna krõmpsude herneste kõrvale või veel affogato kohvijäätis ja heinakreem dessertina.
Nõnda hoolikalt dekoreeritud restoran on planeeritud koostöös arhitekti Juliette Rubelga ja jaguneb eripäraselt koguni kolmele tasandile: esimesel korrusel ruum koos terrassiga, avatud köök vaatega suurele külaliste laudale vahekorrusel, ning ülemisel korrusel asuv galerii, milles paikneb baar peeglitega ja teine ruum. Võluv restoran, mille kujundus ammutab inspiratsiooni Milaano 1960ndate–1970ndate aastate korterelamute saalide arhitektuurist.
