Lotta, sama Vahemere-meelne kui stiilne laud esimeses linnaosas

Esimeses Pariisi arrondis paiknev Lotta on Charlotte Bereaud’i esimene restoran... ja kui esimene adress! Hoolikas koht, mis põhineb Vahemere basseini köögist inspireeritud roogadel, lõuna jaoks taskukohane valik ning suurepäraselt sisustatud interjöör, mis ammutab inspiratsiooni Itaalia disainist.

Uus laud Pariisi 1. linnaosas 1er arrondissement, Lotta on avanud aadressil 8 Rue Jean-Jacques Rousseau, pakkudes ühenduse Vahemere köögi ja hoolikalt kujundatud arhitektuuri. Juhtimisel Charlotte Bereaud, see restoran on avatud teisipäevast laupäevani, lõuna- ja õhtusöökideks, ning see on isiklik projekt, mis sai alguse tema kogemustest mitmes ikonilises majas, eriti Prunier Yannick Alléno ajastul ja Baccarat.

Lõunapaiku Lotta pakub taskukohast menüüd, eriti selles linnaosas: 28€ eelroog ja pearoog või pearoog ja magustoit, 35€ eelroog/pearoog/magustoit. Õhtul jääb toidulainetus samaks, kuid lisandub atmosfäär, mis areneb teeninduse jooksul, eelkõige tänu DJ-setidele ja selle väikesele terrassile, mis on küünlavalgus ja asub vaiksel tänaval.

Köögipoolt vaadates keskendub menüü järjepidevalt Vahemerele, tuginedes mõjuvõtetele Prantsusmaa lõuna, Itaalia ja Hispaania. Kõik see on välja mõeldud Charlotte Bereaudi ja peakokk Zoumana Meité kaasabil, kelle rahvusvaheline karjäär hõlmab kogemusi Šveitsis, Saint-Barthélemyl ja New Yorgis.

Lühike menüü seab keskpunkti pastale, eriti pâtes, nagu ravioli lambapiimajuustuga, konfitseeritud Espelette paprikad ja mandlid (25€), heldelt võitatud, ning need spaghetti al nero di seppia ja kalmaarid (27€), edukad, kuigi oleksid saanud veelgi sügavama maitsega, kui harissaa toonid oleksid veidi teravamad.

Jagamiseks mõeldud road on samuti peohoos kohal, ideaalsed sõprusarvkonna pidutsejatele. Seal jagatakse meelsasti üht noorkana rooga, tervelt serveeritud lesta või Angus’i veiseraiba kõige suuremale näljale. Et isu äratada, vali meie poolt karbid (14€), väga õrnad, koorikutes serveeritud värske ürtte võiga; tomati ja stracciatella torta (15€) flatbread’i stiilis; ja, olgem veidi hullud, feta ja seesamikrõpsud (15€), mis on just menüüsse jõudnud.

Pärast seda pidusööki pole kahjuks ruumi ka madeleines (15€), mille kohta meile nii palju kiidetakse mitmesuguseid omadusi. Järgmine kord!

Sädelev ja stiilne sisekujundus, mis on ammutud Milaano 1960–70-ndate hoonete hallide arhitektuurist, sündis koostöös arhitekt Juliette Rubeliga ning on loodud eripäraseks - see jaguneb lausa kolmele tasandile: esimesel korrusel on suur saal, mille pikk ja avar terass terrass ning pikkust jätkub; vaatega avatud köök asub keskel suure külaliste laua vastas; ning kiirem samm viib ülemisele korrusele, kus paikneb mezzanine, mille peeglitest baar on baar ja mille kohal asub teine, veel intiimsem ruum.

Kõiges suurepärane ning köök, mis tabab täpselt täppi — laitmatu tulemus!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.