Tammikuussa on aina erityinen maku, vähän surullinen ja vähän kylmä. Tämän korjaamiseksi uusi ravintola Strasbourg Saint-Denis 'ssä auttaa sinua nielemään pillerin ja tuomaan hieman auringonpaistetta elämääsi näinä talvikuukausina. Etenkin kun espanjalaisia ravintoloita- ja siitähän tässä on kyse - ei Pariisissa ole läheskään legioona.
Buenas-niminen uusi espanjalainen ravintola avattiin tammikuun alussa, ja se tuo mukanaan valikoiman aurinkoisia ruokia. Paikan yllättävä piirre on sen värikäs ja omituinen sisustus, joka näyttää olevan kuin suoraan Pedro Almodovarin elokuvasta. Laitoksen seiniä koristavat kunnianosoitukset elokuvantekijälle, ja jokaista hänen elokuvaansa edustaa juliste ja pieni teokseen liittyvä esine.
Keskitiskin ympärillä, jossa mahtava puu-uuni ja baari ovat ylhäällä, on korkeat pöydät kahdelle ja mukavat penkit suuremmille ruokailijaryhmille, sillä ilmapiiri on rento ja erittäin ystävällinen. Tarjoilijoiden laulavien aksenttien ja aika ajoin järjestettävien iltaesitysten, joissa lauletaan ja tanssitaan, ansiosta Buenas on todellinen pieni aurinkoinen paikka.
On sanottava, että Buenasin omistajalla, hyväntahtoisella Toufik Seddikillä, on todellinen intohimo Espanjaan. Hän on entinen tanssija, joka on sittemmin kouluttautunut Daroco-yhtyeen keittiömaailmaan, ja hän pyrkii saamaan sinut tuntemaan olosi kotoisaksi.
Sama koskee Paulina Esonhon suunnittelemaa lohduttavien ruokien ruokalistaa. Kokki on halunnut esitellä kaikkia Espanjan alueita ja on koonnut yhteen valikoiman erikoisuuksia, jotka ulottuvat Iberian pakollisista kylmätuotteista perinteisimpiin tapas-annoksiin: sipuliconfitilla varustettu tortilla (9 €), joka on maun mukaan joko kuolaavaa tai kypsempää, erittäin lihaisat pimientos de padron (7 €) ja niiden rubiinimaiset serkut, pimientos rellenos (8 €) - makeat minipaprikat täytettyinä ranskanjuustolla.
Ilmapiiri on ilmiselvästi jakamisen ilmapiiri, jossa ajatuksena on sukeltaa ystävien lautasille... ja hyväksyä se, että he sukeltavat omille lautasilleen (kyllä, jopa niille rapeille croquetoille, jotka täytetään kauden mukaan; tällä hetkellä sienillä, 8 €). Buenas tarjoaa myös valikoiman pan de cristalia, käsityöläisleipää, jonka päällä on erilaisia herkkuja - sardiineja (8 €), cecina, jamon.
Valikoiman muita herkkuja ovat muun muassa mausteiseen aioliin kastetut paistetut sipironit (11 €) ja erikoisuutenaupea versiopaistetusta riisistä, jossa on vihanneksia, kanaa ja äyriäisiä värikkäässä mustekalanmuste-riisissä (13 €). Tämä arroz ei ole yhtä klassinen kuin paella, mutta se on yhtä mehevä.
Kaiken tämän voi tietysti huuhdella alas espanjalaisilla oluilla ja iberialaisilla viinivaihtoehdoilla: punaisella sangrialla, valkoisella sangrialla, kalimotxolla ja tinto de veranolla. Auringonpaistetta lautasella ja laseissa, ja jopa suuria määriä (mutta kohtuudella), sillä voit tilata 1-litraisia kannuja (23-25 €). Con-vi-vial, me sanomme!
Loppupalaksi on myös hienoja makeita löytöjä: torrija (11 €), espanjalaistyylinen brioche, jossa on Alicante-turron-moussea, ja koukuttava tarta de queso (7 €), aivan kevyt espanjalainen juustokakku, jossa on persimonikoulis.
Olé!
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
www.buenas.fr
