שימו לב, טבעונים וצמחונים: מסעדת סושי טבעונית מחכהלכם בפריז, בשכונת קורסל. המסעדה החדשה, שנקראת Bloom, עושה כבוד למטבח היפני בגרסה צמחונית.
בראש המטבח עומד השף המקסיקני כריסטיאן ונטורה, שהגיע היישר ממונטריאול, שם הוא כבר מחזיק במספר מסעדות טבעוניות מפורסמות. לאחר טיול מרענן בהודו הוא הפך לצמחוני והחליט לפתוח מסעדה המשלבת מטבח טבעוני ויפני במונטריאול. המסעדה זכתה להצלחה מסחררת והייתה מלאה כל הזמן, ולכן הוא פתח מסעדות נוספות שזכו לאותה הצלחה.
בפריז, מתוך רצון לחולל מהפכה בשוק הסושי המסורתי, הוא החליט לייצא את הרעיונות שלו ולפתוח מסעדה 100% צמחונית המגישה סושי בוטני. קונספט שלדעתו מאפשר לאנשים להמשיך ליהנות מסושי בצורה אחראית מבלי לרוקן את האוקיינוסים.
המנות שלו מבוססות על מוצרים שנבחרו בקפידה אצל מגדלים קטנים, במיוחד עבור הקוקטיילים והמרתף היינות הטבעיים שלו . בתוכנית גם מבחר יפה של סאקה שיגיע בקרוב.
בהנהגתו של דומיניק בוז'ולד, מייסד Sushi Shop ומסעדות LOV הטבעוניות בקנדה, היה זה השלישייה מריאן ת'ארין, ניקולא מרסייה ומתייה אוקבה שהגתה את הרעיון להקים את Bloom בפריז לאחר שהתאהבה במקום במונטריאול. אם ההצלחה תמשיך, ייתכן ש-Bloom תתרחב בשנים הקרובות.
מבחינת העיצוב, Bloom מאמץ את הקווים הנקיים של המסעדות היפניות תוך שמירה על רוח הביסטרו הפריזאי. העיצוב הוא פרי יצירתו של StudioLouisMorgan, שאחראי גם לעיצוב מועדון Sauvages ומסעדת Kalamata.
בתפריט, אנו מתענגים על סלט סובה (בגרסה קטנה לטעימה בתמונה) המגלה בפנינו טעמים נפלאים. אטריות סובה, תערובת עלים ירוקים, נבטי תרד, כרוב אדום, מנגו, גזר, פלפלים, אדג'ים, כוסברה, אגוזי קשיו ורוטב חמאת בוטנים, זו תגלית נפלאה.
לאחר מכן, השף מציג לנו מבחר מנות על צלחת Omakase יפהפייה. אנו מגלים מגוון רחב של מאקי ורוולים, החל מקימבאפ עם קימצ'י ודייקון, דרך Mr. Crunch הפריך עם שיטאקי ופטריות פטריות עם רוטב טרטר וטריפות, ועד Paradise עם עלי סויה, עגבניות מיובשות, פלפל ושיטאקי.
הצוות שלנו התאהב במנה היפהפייה הזו, שמתפוצצת בפה בכל ביס. ואנחנו לא בהכרח חובבי ירקות. עם זאת, אתם יכולים להזמין אותה בעיניים עצומות, כי בכל מאקי תוכלו לגלות טעמים נפלאים. ב-Bloom, רחוקים מהמקי מלפפון חסר הטעם, כל הרולים מוכנים ממזון טרי ומרינדה עוצמתית, והכל מתובל ברוטב צמחי טעים. זה טעים, מקורי וגם יפה מאוד, מה שלא מפריע לנו בכלל.
אנו מסיימים את הארוחה עם מוֹצִ'י קפואים טבעוניים לחלוטין, בטעמי שוקולד, תה ירוק מאצ'ה, קרמל או פסיפלורה.
בקיצור, אם אתם מחפשים חוויות קולינריות נפלאות, תוך אכילת מזון בריא וטוב, מבלי לוותר על ההנאה והפינוק, ייתכן שמצאתם את המקום החדש שלכם.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 26 בנובמבר 2025 בְּ 31 בדצמבר 2026
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
bloomsushi.fr



































