La Petite Chaise, הממוקם בדיסקרטיות ברחוב Grenelle, ברובע ה-7, מגלם דף שלםבהיסטוריה הקולינרית של פריז. המקום הייחודי, שנפתח בשנת 1680, מתגאה בתואר המסעדה הוותיקה ביותר בפריז, עם פעילות רציפה של יותר משלושה מאות שנים.
פנינה היסטורית המשלבת גסטרונומיה בורגנית, אנקדוטות מלכותיות וזיכרונות ספרותיים.
בשנת 1680, בפריז שעדיין נשאה את חותם הפאר של שלטונו של לואי ה-14, השף האיטלקי פרנצ'סקו פרוקופיו דיי קולטלי עדיין לא חנך את Procope, ורובע סן-ז'רמן-דה-פרה היה מקום ציד מועדף על האצילים. באווירה זו נולדה La Petite Chaise, שתוכננה מלכתחילה לארח חובבי אוכל טוב. מתקן לקשירת סוסים, אולמות מקומרים, מתכונים מסורתיים אהובים על האצולה... למקום היה את כל מה שצריך כדי להפוך למוקד משיכה בלתי נמנע באותה תקופה, שבו אפשר היה לאכול טוב ולפגוש אנשים חשובים.
במהלך המאות, רשימת הלקוחות של La Petite Chaise הפכה לשיעור היסטוריה של ממש. ז'אן ראסין הגיע למקום כשהיה מזכיר הדוכסית משברז. מאוחר יותר, הרג'נט ארגן במקום מה שכינה בצניעות "ארוחות ערב", שהיו למעשה יותר כמו ערבי חברה. במאה ה-19, המקום הפך למקום מפגש של אישים מגוונים, כמו השוטר וידוק, שקיבלבו את מקורות המידע שלו, והגסטרונום בריל-סווארן, שכתב בו קטעים מתוך ספרו המפורסם " פיזיולוגיה של הטעם". רוח הנאורות והמהפכה ריחפה מעל השולחנות.
העיצוב של La Petite Chaise נשאר נאמן לעברו. ניתן למצוא בו קירות אבן, עץ עתיק, כיסאות כפריים, ציורים עתיקים ושרידים ספרותיים, המעניקים תחושה של ארוחת ערב בבית בורגני מהמאה ה-18. יותר מעיצוב, זהו תיאטרון תקופתי המקבל את פני האורחים. האינטימיות של המקום, הסלונים המרופדים והאור המעומעם יוצרים אווירה חמימה ופרנסיזית עמוקה, הרחק מההמולה של הבראסריות הגדולות.
מבחינת האוכל, La Petite Chaise מציעה מטבח צרפתי מסורתי, המוגש ברוח של נאמנות למסורת המקומית. הקלאסיקות הבורגניות הגדולות מככבות בתפריט: ביצה עם מיונז, סלרי רמולדה, מרק בצל, לחי בקר, תרנגול ביין או עוגת שוקולד רכה. המתכונים פשוטים, כנים, מבוצעים ללא קישוטים. זהו לא מסעדת ראווה, אלא מקום של זיכרון קולינרי, שבו כל מנה מספרת את סיפורה של מסורת גסטרונומית לאומית, מכובדת ומועברת מדור לדור.
במהלך המאות, משאטובריאן ועד קולט, דרךז'אן-פול סארטר, לקוחות יוקרתיים או אלמונים המשיכו לעבור בפתח La Petite Chaise. חלקם הגיעו על סוסים, אחרים ברגל, ואחרים לאחר מסעות בין-כוכביים (תומאס פסקו). La Petite Chaise הוא מקלט של זמן ארוך, מקום שבו אפשר לאכול ארוחת צהריים באותו החדר שבו אכל אקדמאי מהמאה ה-18, לאכול ארוחת ערב מתחת לאבנים שראסין הכיר ולצאת עם תחושה שטיילתם בעבר של הבירה.
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
מקום
הכיסא הקטן
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
אתר רשמי
www.restaurantlapetitechaise.fr
