בשכונת Poissonnière, כריסטוף ג'וביל ולואיק מינל הגו את המשך דרכם של המסעדה הראשונה שלהם, Lolo Cave à Manger, שנפתחה בשנת 2020. Lolo Bistrot היא גרסה מורחבת, עם מנות ביסטרו לארוחת צהריים ומנות קטנות לשיתוף עם רדת החשיכה, תמיד בליווי יינות נקיים, טבעיים אך לא רק.
מאחורי הכיריים, השף זאק גאנאט הצטרף לפרויקט, ואף עזב את ספרד, שם התגורר, כדי לעבוד יחד עם הצמד, תחילה ב-Lolo Cave à Manger, וכעת ב-Lolo Bistrot, מקום מפגש אמיתי לחברים שכבר מושך אליו המוני אנשים - מספיק להציץ דרך החלון כדי לראות שכל מקום פנוי תפוס על ידי אנין טעם המחפש אוכל טוב.
עבור השף, שעבד במסעדת Frenchie בצרפת ובלונדון, השילוב בין שני המרכיבים הגסטרונומיים הללו הוא טבעי ביותר. לכן, אין זה מפתיע למצוא בתפריט של המסעדה החדשה טאטין בצל, מיץ בשר ופרמזן לצד סקוטש איג (11 אירו) מתובל ב-nduja, קלאסיקה אנגלית מובהקת שכבר הפכה לקלאסיקה של Lolo Bistrot, שחייבים לטעום בלי לחשוב פעמיים כשמגיעים למקום; או פלאט ברד (14 אירו) עם צדפות ובוראטה.
הקו המנחה של זאק גאנאט ברור: לא יותר משלושה מרכיבים באותה צלחת; כך ניתן להקדיש תשומת לב לכל פרט בהכנה ולאפשר למרכיבים לבוא לידי ביטוי ולהשתלב זה עם זה. כמו למשל הצוואר הממולא (14 אירו) המוגש עם טאראמה ועולש; נפלא בכל מובן המילה - ואנחנו בוחרים את מילותינו בקפידה.
בין המנות הקבועות בתפריט של Lolo Bistrot, ניתן למצוא את הפסטות הביתיות המופיעות בתפריט הצהריים והערב - מנדלי אללה ג'נובזה וגאודה עזים (25 אירו) בעת ביקורנו. והקינוחים מעט מתוקים מדי לטעמנו (קרפ סוזט, קומפוט תפוזים, תפוזים מסוכרים; 9 €), אך חלקם נועזים למדי (טארטלט קרמל ובלו סטילטון; 9 €).
בארוחת הצהריים, התפריט נע בין מנות קלאסיות של ביסטרו למנות ממקומות אחרים, במחירים נוחים: 22 אירו לתפריט מנה ראשונה/מנה עיקרית או מנה עיקרית/קינוח, 28 אירו לתפריט מנה ראשונה/מנה עיקרית/קינוח. כמובן, יש ללוות את הארוחה בכוס יין (טוב), שנבחר בקפידה בצרפת ובאירופה בקרב יצרנים קטנים וגדולים. עם זאת, החופש הוא שם המשחק: כאן אין התאמות בין מנות ליינות, תצטרכו לסמוך על חוש הריח של הצוות ועל אהבתו למשקה, אתם יכולים ללכת על זה בעיניים עצומות.
מחירים
Entrée/plat ou plat/dessert, au déjeuner : €22
Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €28
אתר רשמי
www.instagram.com
