הרובע פולייה-מריקור כבר לא מפסיק להפוך לפינה מבוקשת אצל חובבי הגסטרונומיה בפריז. ולמה זה כך? כי כאן שורצות המסעדות החדשות והטובות ביותר, בין אם מדובר בביסטרו-גרסיה (Le Rigodon), בגסטרונומיה (Amâlia), במטבח מן ההגדה אחרת (Trâm 130) או בסטريت-פוד (Oté).
מאז סוף חודש יולי האחרון, השכונה התוססת בשכונה ה-11 של פריז מקבלת את Seeklo, מסעדה הודית שממחישה את אומנות הצלייה על האש והבישול בלהבה, הצלייה על אש מעץ ובלהבה, טכניקה שמוכרת בכל אזורי הודו, עדות למורשת קדומה ועשירה.
לא כדי להסתפק בהעתקת מתכונים שהוכיחו את טעמם, Seeklo מציע חזון עכשווי למתכונים הודיים אותנטיים, מפרשם מחדש עם מודרניות, רגישות ואופי ייחודי במקום נקי ומרוחק מהקלישאות, חתום על ידי סטודיו Mur.Mur. מהבר הארוך עשוי מראי, על הגחלים הבוערות, מגיעים ניחוחות וטעמים מכל קצוות הארץ ההודית ומגרדים את הנחיריים.
נספר לכם מיד: אהבנו מאוד את Seeklo. הן בזכות האווירה lounge בסגנון ניו יורקי והן בזכות הצוות שנשמה דאגה לפרטים (לדוברי האנגלית: השירות יכול להתנהל כולו באנגלית), והן בזכות המדהימים - מוצקים ונוזלים - שאכלנו בהתרגשות.
בניגוד למסעדות הודיות בפריז שבהן - לעיתים - המנות השונות נוצרות על בסיס תבלון ודמיון תיבולי די דומה, לכל אחת מהמנות המשותפות של Seeklo יש את הייחוד שלה, שנבדל בקלות מהמתחרות... בצורה מתפרצת!
כמה אהבות לב במהלך הביקור שלנו: הנגיסי דגים מטוגנים ברוזמרין ושום (9€) והטיגון הנמס כמו סופגנייה; הברוקוליני חרוך שמטבול ברוטב kardamom (12€); הביצים מסאלה המקושקשות עם מלפני בצל זעיר, ו כמובן השיפודים, הסמל של הבית.
מצד אחד של הזירה נמצאים שיפודי עוף טיקקה שמטבלים ב טבילה ברוטב חמאה-עגבנייה (12€), ומצדו השני שיפודי שרימונים (13€) מתובלים עלי קארי עם שום ומתוקים על ידי אמולסיה קוקוס. הקרב צמוד ואנחנו שמחים להעניק להם ניצחון בדו-תוצאה! כל מנה מכבדת רוטב/קרם/ו תיבול אחד, ולגיבורי השלעים כדאי לבחור בנאן גביני (4.5€) כדי לטבול עד הטיפה האחרונה.
הצד הנוסף של Seeklo, בשוויון עם אמנות הגריל, הוא אומנות הmixologie. גם כאן המקום שם דגש על הבית-מוכן, מכין את הסירופים, ה-shrs וביטרים משלו – נקודה מצוינת. התפריט הוא מהבהירים ביותר, מפרט את רמת האלכוהול, הגודל (short או long drink), הפרופיל (light עד strong) יחד עם המרכיבים והניקוד כדי להקל על המתחילים ביותר.
התפתינו לטעום את הקוקטייל Himalayan G & Tea (ג'ין, תה מההימלאיה, שרי; 11€) ואת הקוקטייל Bhodrolok Hi Ball (וודקה, סירופ ליים ירקר-מתוק ביתי, תִינקטורת ליים, מיץ ליים, סודה עם יסמין; 11€), ללא ספק מקוריים, וכן את Karikal Express (וודקה, ליקר קפה, וניל, אספרסו, מריר שוקולד ביתי; 8€), מעין Espresso Martini מעוות בסגנון Seeklo, לפי ההמלצות הטובות של הצוות.
משקה אחרון מלוטש שמצוין להשתלב לליווי עוגת מלסה מתמרים וכדור גלידה וניל (8€), עשירה ורכה.
עבורנו, זה פשוט: זה ללא דופי.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
SEEKLO Indian Grill Bar
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
חישוב מסלול
אתר רשמי
seeklo.bar
