בפריז, אפשר ממש לצאת למסע קולינרי מסביב לעולם באמצעות המסעדות החדשות שהוקמו מכל קצוות תבל. עם זאת, ישנן מטבחים שעדיין אינם מוכרים לחובבי האוכל המטיילים בעולם. אך הנה מגיע קונספט שעומד להפוך לאחד מסמליו של מדינה שעדיין אינה מיוצגת מספיק במסעדות הטובות של הבירה: ג'מייקה.
קריאה לחובביאוכל הרחוב " ", לאוהבי הטעמים החריפים ולמטיילים הקולינריים: בואו נלך לרובע ה-10 של פריז, במרחק פסיעהמ- -Canal Saint-Martin, כדי להיכנס ל-Oh My Jerk, מקום עם זהות חזקה, שנועד לחשוף בפנינו את ה-Jerk הג'מייקני. אבל מה זה בדיוק?
ג'רק (Jerk) היא שיטת בישול ג'מייקנית, שבה תחילה מוסיפים תבלינים לבשר ולדגים במרינדה, ולאחר מכן מעשנים אותם בעץ פלפל. שיטה זו, שמקורה לפני יותר מ-2,000 שנה, היא כיום חלק בלתי נפרד מהמטבח הג'מייקני. עם זאת, טכניקה זו משתנה, וניתן לעשן ג'רק גם בפחם, למשל. במסעדה זו ניתן למצוא ג'רק קאן המותאם אישית עם חלוקי נחל.
Oh My Jerk מתמחה במנות Jerk Chicken או מנות צמחוניות, המוגשות כאן כמנה עיקרית, המבורגר, רול או כריך צ'יאבטה. תוכלו למצוא כאן גם פינגר פוד שעשוי להפוך לחטא הקטן שלכם, כמו צ'יקן פופקורן, תירס קלוי או פטיס, מאפים ג'מייקניים שעשויים להזכיר לכם את האמפנדס של אמריקה הלטינית. עם זאת, המנה המיוחדת הזו מתאפיינת בבצק קל יותר וממולא בנדיבות בעוף מפורק ומרינדה מתובלת.
ולשמחתם של חובבי הרום, תוכלו למצוא כאן גם קוקטיילים המבוססים על משקה אלכוהולי זה, וכן מבחר של רום מתובל. גם מי שלא שותה אלכוהול לא יישאר מקופח: תוכלו ליהנות מלימונדות עם טעמים אקזוטיים, מאטה, או תה קר. אחת מנקודות החוזק של Jerk היא גם האפשרות לקחת משקאות הביתה, מה שמאפשר לכם ליהנות מפיקניק ג'מייקני לאורך תעלת סן-מרטן בימי הקיץ. מקורי, לא?
במנה העיקרית, אם עוף ג'רק הוא חובה עם הניחוח הייחודי שלו והמרקם העסיסי והנימוח, האלטרנטיבה הצמחונית על בסיס פטריות פליורוט המוכנות באותו אופן היא גם הפתעה נעימה שלא נופלת מהגרסה עם העוף. כתוספת, אפשר לבחור בתפוחי אדמה או בתבשיל ירקות טעים, אבל כדי ליהנות מהג'רק כמו שצריך, כדאי לבחור באורז עם שעועית אדומה ושמן קוקוס, שמרירותו העדינה מאזנת את המתיקות של הג'רק.
שלוש רטבים מוצעים לכם: "הקלאסי ג'רק", שמזכיר רוטב ברביקיו עם נגיעות עשבוניות יותר, הגרסה החריפה שלא תאכזב את חובבי הפלפל החריף, ולבסוף הגרסה המחודשת של איולי, מתוקה יותר אך לא פחות טעימה. בנוסף, תוכלו ליהנות מתמורה טובה לכספכם עם מנות ב-13 אירו כולל תוספת.
אם נותר לכם מקום לקינוח, אל תפספסו את סורבה הקוקוס תוצרת בית, שנאמן כל כך לטעמים הטבעיים של הפרי האקזוטי הזה, עד שהוא מעניק לנו תחושה של אכילת חלב קוקוס קפוא. המרקם קרמי והסוכר במינון הנכון, כך שהמתיקות הזו מעניקה לנו גם תענוג וגם קלילות.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שֵׁנִי :
לִפְתוֹחַ
יוֹם שְׁלִישִׁי :
לִפְתוֹחַ
יום רביעי :
לִפְתוֹחַ
יוֹם חֲמִישִׁי :
לִפְתוֹחַ
יוֹם שִׁישִׁי :
לִפְתוֹחַ
יום שבת :
לִפְתוֹחַ
יוֹם רִאשׁוֹן :
לִפְתוֹחַ
מקום
אה, אלוהיי, איזה תבשיל!
3 Rue Eugène Varlin
75010 Paris 10
גִישָׁה
רכבת תחתית שאטו לאנדון (קו 7)
אתר רשמי
ohmyjerk.com
