Les Petites Mains, déjeuners et dîners face à la tour Eiffel dans les jardins du Palais Galliera

Maintenant que les beaux jours semblent s'être installés durablement dans la capitale, il est l'heure de profiter du soleil en terrasse, avec si possible, des bonnes choses à déguster. Justement, les jardins du Palais Galliera accueillent de nouveau le restaurant en terrasse Les Petites Mains. 600m2 de verdure avec vue sur la Tour Eiffel, l'endroit idéal pour passer des bons moments au soleil, jusqu'au 31 octobre prochain.

A la tête des cuisines de cette table éphémère, dos au Musée de la Mode, le chef Geoffrey Lengagne qui signe une carte printanière et iodée, qui fait la part belle aux fruits et légumes qui ont mûri au soleil et aux produits de la mer. Au déjeuner dans un premier temps (à partir du 21 avril) et au diner dans un second temps (à partir du 12 mai), tout cela se savoure à la carte, amenée à changer très souvent selon les arrivages, ou bien à travers des menus déjeuner.

Du marché à l'assiette, les recettes colorées et fraiches de Geoffrey Lengagne vont ravir les becs les plus fins, dans les dressages comme dans les accords, à l'image de ce vol-au-vent de courgettes, menthe, citrons confits et bleu d'Auvergne, dans un registre coloré et ultra-frais.

Pour accompagner ces fins mets, on sirote un cocktail création du mixologue Sébastien Foulard, fondateur du Jefrey's Bar. Clin oeil des plus malins à l'endroit, chaque recette, avec ou sans alcool, est un hommage aux plus belles robes de la collection permanente du Musée de la Mode. 

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Pour la partie sucrée, Les Petites Mains ont fait appel à un chef pâtissier que l'on ne présente plus, François Daubinet, qui dévoile une carte inédite de desserts graphiques et de pâtisseries audacieuses. Tout ce que l'on a envie de savourer lorsque l'on cuit au soleil, en somme. Un arrêt indispensable de votre été !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.