Avec l'opération Nos Chefs!, en place du 31 janvier au 10 mars 2020, la Grande Epicerie de Paris Rive Gauche et Rive Droite met en lumière ses chefs qui opèrent chaque jour dans les 2000m2 de laboratoires, à travers un programme, des créations et des animations exclusives.
Côté créations, chaque chef a réalisé une création gourmande qui lui tient à coeur, à retrouver sur les différents stands de la Grande Epicerie. A l’espace boulangerie, la tartelette Feuilletée Citronnée du chef Nicolas Queruel à base de pâte à croissant, garnie d’une crème pâtissière citronnée. A la pâtisserie, le chef Thibault Leroy présente son Chocolat façon Tablette, un gâteau de voyage généreux aux saveurs chocolat et yuzu.
Le chef Jérémie Valdes nous transporte, quant à lui, dans son enfance grâce à sa capilotade d’agneau, présentée dans une aubergine farcie, une recette typique de l’Aveyron héritée de sa grand-mère.
Au restaurant La Table, le chef Cedric Erimée s’est aussi attelé à la tâche et a imaginé pour l’occasion un menu complet inspiré de son expérience auprès de chefs et restaurants de renom. En entrée : les agnolottis au foie gras, artichaut, et jus de volaille truffé, honore son passage par les cuisines de l’Hotel Burgundy. En plat : un filet de merlan, croûte de pain aux amandes, tétragones et piquillos, clin d’oeil au merlan du restaurant Epicure au Bristol. Enfin en dessert, un parfait glacé framboise, blancs en neige à la vapeur et opaline citron vert, hérité de son passage par la pâtisserie de Yann Couvreur.
Côté animations, la Grande Epicerie de Paris vous propose aussi de bien jolies choses.
Programme détaillé :
De quoi, qui sait, créer des vocations !
Dates et Horaires
Du 31 janvier 2020 au 10 mars 2020
Lieu
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Accès
Métros 10 et 12 Sèvres-Babylone
Site officiel
www.lagrandeepicerie.com
