La jeune Rivka ne ménage pas ses efforts. Alors que les restaurants ont l’obligation de fermer boutique à minima jusqu’au 15 février, la jeune cheffe de 26 ans ouvre son restaurant Riv'K tous les jours, « pour continuer et ne pas perdre la main ». Elle répond au téléphone et livre elle-même, jusqu’à Kremlin Bicêtre !
Son restaurant attire les foules, surtout via les réseaux sociaux, où ses pains perdus sont qualifiés de meilleurs de Paris. Et pour cause : régressifs, généreux, gourmands, on ne peut s’empêcher de dévorer les pains perdus au Nutella ou au caramel. Ce goût de reviens-y nous fera surement prendre quelques kilos, mais ce n’est pas grave. Et si les pains perdus sucrés classiques fonctionnent, Rivka a imaginé plusieurs recettes de pains perdus salés, comme le pain perdu pesto, mozzarella et tomates confites ou le pain perdu au saumon mariné, Philadelphia et wasabi, façon bagel. Ses pains perdus font le tour d'internet, et Rivka va même leur dédier un salon de thé qui devrait ouvrir dans l'année.
Mais Riv'K ne propose pas que des pains perdus, et revendique une cuisine israélo-japonaise. On s'est laissé tenter par la polenta aux légumes grillés au zaatar (15 euros) et par son pain pita aux schnitzels de volaille, houmous et tahini (19 euros). Les deux plats étaient savoureux et réconfortants à souhait tandis que les températures frôlent le zéro degré. Coup de coeur pour le pain pita aux schnitzels de volaille, un délice.
Rivka propose aussi des aubergines caramélisées au satay pimenté, agrémentées de tofu et de chips d'oignon, saluées par la critique. On a aussi vu des burrata panées, en rupture de stock le jour de notre venue. Ce restaurant vaut vraiment le coup de fourchette, à la maison ou sur place, on vous recommande !
PS : lors du premier confinement, Rivka avait dévoilé sa recette de pain perdu maison, à tenter !
Lieu
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Accès
Blanche (ligne 2)
Site officiel
www.rivkparis.fr
Réservations
09 81 39 31 67
