Ecaterina Paraschivot nem lehet megállítani! A bukaresti születésű, 6 éves korában Franciaországba érkezett séf 2017-ben megnyitotta az Ibrik Café nevű keleti kávézót, és most új helyet nyit Ibrik Kitchen néven, hogy balkáni orientált menüvel erősítse meg romániai származását.
A Balkán egyedülálló abban a tekintetben, hogy több nép, több konyha és több kultúra kereszteződésében található. Az Ibrik Kitchen ebből a többszörös identitásból született, és déltől éjfélig tipikus balkáni specialitásokat kínál, hogy felmelegítse a testet és a szívet.
Bízzon Ecaterinában, és hagyja magát elcsábítani a lágysajttal és crème fraiche-csal töltött párolt polentával (9,5 €) és a borsos pasztrami marhaszamurájjal, amelyet bőséges román fekete szarvasgombaszeletek kísérnek (12 €). Ráadásul ez az előétel egy füstölőharang alatt érkezik, és mi imádjuk ezt a látványosságot!
Aztán ott van a bohém csirkegulyás finom krumplipürével (20 €), egy par excellence bőséges családi étel, amely átsegít a hosszú, hideg téli estéken, akárcsak a sertéshússal töltött, krémes polentával kísért savanyú káposztalevelek és szőlőlevelek (18 €), amelyek kellemes ízvilágukkal egy pillanat alatt visszarepítenek minket egy romániai családi étkezésbe.
Desszertként a nagylelkűségünket papanași (8 €), házi lekvárral, friss tejszínnel és fűszeres forraltboros redukcióval bevont meleg fánkkal folytatjuk. Mint egy kellemes visszatérés a gyermekkorba, egy finom Coutume kávé kíséretében.
Ami az italokat illeti, számos koktélt talált ki Stephen Martin, akit 2009-ben Franciaország legjobb mixológusának választottak, és olyan balkáni szeszes italokat használ, mint a Mastica és az Ouzo.
De az Ibrik Kitchen étlapján természetes borok is szerepelnek, egyenesen Kelet-Európából . Szóval lépjen túl az előítéletein, és hagyja magát elcsábítani a szlovén Refosk vagy a magyar Gneisz es Csillam... Várjuk a jelentkezését!
Magától értetődik, hogy az Ibrik Kitchen egy új párizsi étterem, amit ki kell próbálnod, ha szeretsz új ízeket és új gasztronómiákat felfedezni!
Hely
IBRIK konyha
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Árak
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
