Ecaterina Paraschivot nem lehet megállítani! Miután 2017-ben megnyitotta az Ibrik Café nevű keleti kávézót, a bukaresti születésű séf, aki 6 éves korában érkezett Franciaországba, most új helyet nyit, az Ibrik Kitchen-t, hogy megerősítse romániai származását, és balkán-orientált menüt kínáljon.
A Balkán egyedülálló abban a tekintetben, hogy több nép, több konyha és több kultúra kereszteződésében fekszik. Az Ibrik Kitchen ebből a többszörös identitásból született, és déltől éjfélig tipikus balkáni specialitásokat kínál, hogy felmelegítse a testet és a szívet.
Bízzon Ecaterinában, és hagyja magát elcsábítani a lágy sajttal és créme fraiche-csal töltött párolt polentával (9,5 €) és a pasztrami stílusú marhahús szamurájával, bőséges román fekete szarvasgombaszeletekkel (12 €). Ráadásul ez az előétel egy füstölőharang alatt érkezik, és mi imádjuk ezt a látványosságot!
A bohém csirkegulyás finom burgonyapürével (20 €), amely par excellence bőséges családi étel, segít átvészelni a hosszú, hideg téli estéket, akárcsak a sertéshússal töltött, krémes polentával kísért savanyú káposztalevelek és szőlőlevelek (18 €), amelyek kellemes ízükkel egy pillanat alatt visszarepítenek minket egy romániai családi étkezésbe.
Desszertként a papanași (8 €), a házi lekvárral, friss tejszínnel és fűszeres forraltboros redukcióval megrakott meleg fánk ( papanași ) lesz a nagyvonalú választás. Mintha kellemes visszatérés lenne a gyermekkorba, egy finom Coutume kávé kíséretében.
Az italok terén Stephen Martin, akit 2009-ben Franciaország legjobb mixológusának választottak, számos koktélt készített, amelyekben olyan balkáni szeszes italok szerepelnek, mint a Mastica és az Ouzo.
Az Ibrik Kitchen étlapján azonban természetes borok is szerepelnek, egyenesen Kelet-Európából. Szóval lépjen túl az előítéletein, és hagyja magát elcsábítani a szlovén Refosk vagy a magyar Gneisz es Csillam... Várjuk a jelentkezését!
Mondanom sem kell, hogy az Ibrik Kitchen egy új párizsi étterem, amit ki kell próbálnod, ha szeretsz új ízeket és új gasztronómiákat felfedezni!
Dátumok és menetrendek
Tól 2026. február 21.
Hely
IBRIK konyha
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Árak
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
