La Maison Fournaise, az Ile des Impressionnistes étterem Chatou-ban.

A Párizstól mindössze néhány percre, az Ile de Chatou-n, az Impresszionisták szigeteként is ismert Ile de Chatou-n található legendás Maison Fournaise étterem 2 évnyi felújítás után újjáéledt, Olivier Maurey, a Ludéric Group elnöke és Stéphane d'Aboville, az új főszakács lendületének köszönhetően.

Míg a külső megjelenés megőrizte a régi idők báját, az étterem új belső kialakítást kapott. A belsőépítészeti felújítás során a műemlékvédelem alatt álló épület lelkét igyekeztek megőrizni. Az eredmény egy világosabb, modern art deco hangulatú helyiség lett.

Abelső térben közel 150, a szabadtéri teraszon pedig száz ülőhely várjaa vendégeket . Napsütéses napokon a fedett teraszokról zavartalan kilátás nyílik a Szajnára.

Stéphane d'Aboville séf, aki Chatou-ban él és szereti ezt a helyet, újra életre keltette ennek a történelmi múltú étteremnek a konyháját. A séf, aki Éric Frechon sous-chefjeként a Bristol konyhájában és 11 évig a Mini Palais konyhájában dolgozott, a tapasztalataiból megőrizte az ízek pontosságára való törekvést, és új menüt kínál nekünk, amelyben a finom hagyományos recepteket aktualizálta.

A Maison Fournaise menüje:

A menüben sült füstölt lazac petrezselymesen, nyúlterrine és békacomb szerepel. A magunk részéről a frissen sült vörös tonhal csábít minket, amelyet tormás-édesköményes fagylalt kísér. Ez egy kedves fogás, amely a tonhal gömbölyűségét a torma csípősségével ötvözi, hogy felébressze ízlelőbimbóinkat. A társam az ízletes, félig főtt kacsa libamájat választja articsókával, ami egy kedves kombináció.

• Olvassa el még
• A hét legjobb tippjei Párizsba, 2025. május 26. és június 1. között: ingyenes vagy hozzáférhető kirándulások

A főételek között a hagyományos marhahús-tatár, a krémes cukkinis rizottó és a borjú édes kenyér szerepel. Mi a süllőből készült Matelote-ot választjuk vörösborral és gombával, valamint a kiváló grillezett sertéshasat gyógynövényekkel, amelyet szakszerűen fűszereznek mustárral és céklával, hogy édes és sós párosítás legyen, valamint házi készítésű burgonyapürével.

Ezután következnek a sajtok és a desszertek. Van a Café gourmand azok számára, akik még nem döntöttek, és a ropogós étcsokoládé espumában és sorbetben keserű narancsszívvel, amely show-t ad, amikor a forró csokoládét ráöntjük, hogy felfedjük a mázas belsejét.

Az étterem napi ajánlatot is kínál: előétel + főétel vagy főétel + desszert 28 euróért, illetve előétel, főétel és desszert 35 euróért. A gyerekek 12 eurós menüt fogyaszthatnak, amely csirke goujonnettes-t, tartármártást és pommes frites-t kombinál csokoládé brownie-val és stracciatella fagylalttal.

Csak a rend kedvéért: a Maison Fournaise a Chatou-ból származó kenus, Alphonse Fournaise feleségének emblematikus vendéglője. Renoir, Degas, Monet, Courbet és Manet is megfordult itt. A 19. század végének nagy impresszionista festői Chatou szigetét, vagy ile des impressionnistes-t egyik kedvenc ihletforrásukká tették. Ez a "guinguette" (kocsma) számos hírességnek adott otthont , a festőktől kezdve az írókig, mint Maupassant és Flaubert .

Maegy új étteremnek és a Musée Fournaise-nekad otthont , amely az impresszionizmus korának kortárs művészeti mozgalmait bemutató kiállításokat rendez. Emellett a ház történetét és a Szajna-part aranykorát bemutató gyűjteményt is őriz.

Miért ne kényeztesse magát tehát egy ínyenc pihenéssel az impresszionista ihlet szívében?

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.