Réséda Café, Thierry Marx étterme a Grand Palaisban

A Grand Palais egy új, Thierry Marx által tervezett étteremnek ad otthont. Az SSP France csoport által rendezett új étterem, a Réséda Café , a Michelin-csillagos séf Eric Frechon utódja lesz, aki a már megszűnt Mini Palais étterem élén állt, amíg a Grand Palais-t be nem zárták a felújítás miatt.

"A Grand Palais egyike azoknak a helyeknek, amelyek ménilmontanti gyerekként formálták a képzeletemet. A Palais de la découverte-ben tett látogatásaimtól kezdve a számos kiállításon, amelyet láttam, és a közelmúltbeli kulináris eseményeken át, ez a hely mindig is velem volt. Örülök, hogy megoszthatom a konyhámat a látogatókkal" - mondta Thierry Marx , amikor bejelentette 2023-as kinevezését.

ARéséda Café a Marx séf filozófiájának megfelelően egyszerű, szezonális ételeket kínál, amelyek helyben termelt termékekből készülnek. Két kiállítás közötti ebédszünetre, vagy átutazó látogatók számára az étterem hagyományos, növényi alapú és hozzáférhető ételeket kínál.

A Grand Palais-ban, a félemeleten található, több mint 500 m2-es, természetes fényben úszó térben itt kóstolhat például vízitorma és buggyantott tojás velouté-t, narancsos vinaigrette-tel ízesített póréhagymát; szárnyas pástétomot aszalt gyümölcsökkel; friss linguine-t zöldségpestóval; vagy kacsaburgert füge chutney-val. Az édes oldalról pedig rumos baba, citromtorta, chou praliné és liège-i gofri tatintortával.

• Olvassa el még
• Palais de la Découverte: a párizsi tudományos múzeum újranyitásának részletes menetrendje
• A 2026-os év leginkább várt újdonságai Párizs gasztronómiai világában
• Új éttermek Párizsban, a legjobb címek

Az étterem reggelire is nyitva tart, a MOF Joël Defives által készített bécsi szendvicsekkel, házi lekváros pirítóssal és bio tojással mindenféle formában és méretben; vasárnaponként pedig a Thierry Marx stílusú Bénédicte villásreggeli a buggyantott tojást, a sajtot és a bécsi szendvicseket kombinálja egy nyugodt családi pillanathoz.