A francia brasserie Alfred és az Alfi's kis, hosszú olasz étterem után a négy feltörekvő fiú , Casimir és Théodore Mahoudeau, Martin és Basile Beaupère egy harmadik címet nyit ugyanezen a rue du Mont-Thaboron, a Tuileriák kertjének szélén, és visszatérnek első szerelmükhöz: a francia konyhához.
Alfred ugyan Alfred de Musset-ről kapta a nevét, de az írónő George Sand volt az, akivel tüzes leveleket váltott, és akinek hízelgett ez az új étterem, és akinek a Le Sand becenevet adta.
Így természetes, hogy a rue Mont-Thabor és a rue Rouget-de-L'Isle sarkán található hatalmas helyiség, amely félúton van egy elegáns párizsi bisztró és egy kávézó között, ahol a nap bármely szakában kávét és süteményt fogyaszthatunk, a 19. századi kódexekből merít ihletet a Studio Harp által tervezett, éppoly csendes, mint amilyen fából készült berendezéshez.
A Sandbrasserie-ben látható gerendák, bársonyborítású ülőgarnitúrák, égetett fából készült székek és egy hosszú, csiszolt rozsdamentes acélból készült pult található. A Sand Café japán elemeket tartalmaz, például szövött mennyezetet, Isamu Noguchi által készített, lágyan világító lámpákat, szabálytalan ívű, magas asztalokat, bisztrószékeket és négyszínű kockás padlót. A két teret egy hosszú terasz köti össze, amely hol napos, hol árnyékos.
Reggeltől estig a Le Sand menüjét Jon Morales séf készíti, aki már dolgozott az Alfi's-ban és az Alfredban. Étlapja klasszikus, ami egy ilyen típusú étteremben elvárható, és meglehetősen drága, de helyi termékek felhasználásával készül. Retek és vaj (7 €); pinchos pácolt szardellából, comté sajtból és guindillából (7 €); egy tányér vékonyra szeletelt Bellota pácolt sonkát (15 €), hogy a barátokkal együtt fogyasszuk el, majd rögtön a főételek következnek - mi örültünk volna, ha valódi előételeket látnánk az étlapon, nem pedig csak válogatást.
Vannak a szállodai snack-menük nagy klasszikusai (hagyományos klubszendvics, hamburger, salade niçoise, hot dog, pastrami szendvics) és olyan bisztronómikusabb ételek, mint azonglet de boeuf, chimichurri mártással (28 €) és a poisson du jour (25 €), amelyek nem forradalmasítják a konyhát, de jól kivitelezettek. A tiramisu (12 €) viszont kreatív, az alfajor, egy tipikus latin-amerikai sütemény szellemében tálalva.
Vasárnapi brunchot is kínálnak 45 euróért. Ez elég borsos ár a kínálatért (előétel/főétel/desszert), úgyhogy érdemes a legtöbbet kihozni belőle a napsütötte teraszon!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Le Sand
7 Rue Rouget de Lisle
75001 Paris 1
Hivatalos oldal
www.lesand-paris.com
