Párizs nagy éttermeinek rövid története: Le Train Bleu, utazás a Belle Époque-ba

A Le Train Bleu egy építészeti gyöngyszem és párizsi intézmény, a történelem egy darabja, amely megrekedt az időben. A Gare de Lyon első emeletén található pazar hely több mint egy évszázada ötvözi az örökséget, a konyhát és az életművészetet.

Lépjen be egy olyan világba, ahol a Belle Époque pompája elevenedik meg az asztalnál, monumentális freskókkal és bársonypadokkal díszített színházi környezetben.

Az egyetemes kiállítástól a vasúti mítoszig

A Le Train Bleu 1900-ban született apárizsi világkiállítás idején, amikor a város új építészeti szimbólumokat szerzett.Marius Toudoire építész, aki a Gare de Lyon híres óratornyát is tervezte, kapta a megbízást a Buffet de la Gare megtervezésére, amely a Dél-Franciaországba utazó előkelő vendégkör számára készült. A büfét 1901-ben Émile Loubet köztársasági elnök nyitotta meg, és hamarosan az előkelő utazók, művészek, írók és királyi családok kötelező célpontjává vált. Célja: kifinomult kulináris élményt nyújtani pazar környezetben, még mielőtt elhagyná Párizst. 1963-ban az étterem a Train Bleu nevet vette fel, tisztelegve a legendás Párizs-Vintimille vasútvonal előtt, amely a fővárost a Côte d'Azur és Olaszország tengerparti üdülőhelyeivel kötötte össze. Ez a luxusvonat, amelyet a polgárság és a művészek látogattak, az elegáns, gondtalan utazás képét terjesztette. Az étterem a francia vasúti kifinomultság jelképévé vált.

A műemléki környezet, a Belle Époque emlékét őrzi.

A Le Train Bleu-t kezdettől fogva színházi környezetnek tervezték. Minden olyan látványosságot magába foglal, amit a Belle Époque csak produkálni tudott: falfreskók, pampille csillárok, bőséges aranyozás, faragott famunkák, eredeti parketták, kárpitozott bőrpadlók, nagyméretű órák, és mindez természetes fényben úszik. A 19ᵉ. század végi nagy szállodák fényűzését és pompáját idéző hangulat. 1972-ben az étterem több helyiségét műemlékvédelem alá helyezték: a főétterem, az arany szalon, a tunéziai és algériai szalon, valamint a bejárati folyosók ma már műemléki és művészeti értékük miatt védettek. Még ma is olyan itt vacsorázni, mintha időgépbe szállnánk, a peronok nyüzsgésétől távol, a vasúti mítosz szívébe.

A gasztronómiai örökséggel átitatott gasztronómiai étterem

Ha a dekoráció lenyűgöző, a Le Train Bleu konyhája sem kevésbé. A régóta Michelin-csillagos séf, Michel Rostang - aki jelenleg kulináris tanácsadó - égisze alatt a menü a francia konyha nagy klasszikusait idézi fel: báránycomb, csuka quenelles Nantua-mártással, nyelvhal meunière, libamáj, millefeuille, baba au rhum. Időtlen ételek, amelyeket a helyhez illő klasszikus ízléssel tálalnak. A Maison törekvése, hogy életre keltse a francia stílusú étkezést, régimódi kiszolgálással és faragással az étkezőben, egy olyan egyedi légkörben, amelyben a pompa és a szelídség keveredik.

• Olvassa el még
• A nagy párizsi éttermek rövid története: Gallopin, 150 év a tőzsde előtt
• A nagy párizsi éttermek rövid története: Le Pharamond, normann hangulat
• Párizs nagy éttermeinek rövid története: a La Tour d'Argent és a számozott kacsái

A Train Bleu a párizsi életben és a populáris kultúrában

AGare de Lyon mérföldköve, a Le Train Bleu a kollektív képzeletünk része. Utazók, hírességek, írók és filmesek generációit fogadta. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí és Coco Chanel is megfordult itt. Filmes díszletként is használták, nevezetesen Luc Besson Nikita című filmjében. Az emberek ide járnak ebédelni vonat előtt, vacsorázni egy előadás után, megünnepelni egy különleges pillanatot, vagy egyszerűen csak megpihenni az idő múlásával. Egy intézmény, amely továbbra is lenyűgöz.