A nagy párizsi éttermek rövid története: Le Pharamond, normann hangulat

Az 1. kerület egyik sikátorában megbújó Le Pharamond (ma Petit Bouillon Pharamond) Párizs egyik legrégebbi, még működő étterme.

1832 óta tartja életben a Halles negyed normann hagyományait , miközben a népszerű bouillons lelkét testesíti meg: a társasági életet, a hozzáférhetőséget és a kényelmes ételeket a Belle Époque műemléki környezetében. Fedezze fel gazdag történetét.

Normann eredet Párizs szívében

A Pharamond története 1832-ben kezdődött, amikor az eredetileg normandiai Pharamond család Párizsba költözött. Céljuk egyszerű volt: megismertetni a párizsiakkal a Caen-i pörköltet, amely a normandiai régió emblematikus étele. A Pharamond család a nyüzsgő Les Halles negyedben nyitotta meg üzletét, és hamar megtalálta követőit a munkások, boltosok és törzsvendégek körében"Párizs gyomrában". 1879-ben Alexandre Pharamond megnyitotta saját éttermét, az À la Petite Normande-ot a rue de la Grande Truanderie 24. szám alatt, ahol ma is működik a Le Petit Bouillon Pharamond étterem.

Átalakulás az egyetemes kiállításhoz

Az 1900-as világkiállítás közeledtével az éttermet tetőtől talpig átalakították. Ez lett a Normandia Pavilon, amelynek pazar dekorációját a mai napig látható fa burkolatok, festett tükrök és üvegcsempék adták. Ez a Belle Époque-korabeli környezet annyira figyelemre méltó, hogy a műemléki listán szerepel. Ebben a látványos környezetben a vendégek továbbra is a bisztrókonyha nagy klasszikusait élvezhetik, amelyeket a hely eredetéhez hűen normann hatások gazdagítanak.

• Olvassa el még
• Párizs nagy éttermeinek rövid története: Au Pied de Cochon, egy brasserie canaille 1947 óta
• Párizs nagy éttermeinek rövid története: La Lorraine, egy brasserie a tenger ízével
• A nagy párizsi éttermek rövid története: Gallopin, 150 év a tőzsde előtt

Tekintélyes vendégek és népszerű szellem

Az évtizedek során a Le Pharamond a párizsi élet néhány vezető személyiségét látta vendégül: Oscar Wilde, Georges Clemenceau, François Mitterrand és Ernest Hemingway is megfordult az étterem társalgóiban. A hely imidzsének megfelelő vendégkör, amely az irodalmi szellemet, a népi étvágyat és a republikánus hagyományokat ötvözi. Az étterem még ma is megőrzi ezt az eklektikus keveréket, fogadva a kíváncsi látogatókat, a hűséges ínyenceket, az egyszerű konyha fiatal rajongóit és akulináris történelem szerelmeseit.

Feltámadás a húsleves szellemében

A párizsi bouillonok újjáéledésével a Le Pharamond Petit Bouillon Pharamonddá vált, visszatérve az eredetéhez. A konyha nagyon megfizethető, és non-stop szolgálják fel. Az ételek egy része természetesen a normandiai konyha előtt tiszteleg (andouillette, lepény, és természetesen a Caen-i pörkölt), mindezt vidám, sallangmentes légkörben.

A Le Petit Bouillon Pharamond egy normann család története, akikből párizsiak lettek, egy műemléki környezeté, amely soha nem szűnik meg élni, és egy étteremé, amely túlélte az évszázadokat anélkül, hogy valaha is elveszítette volna a lelkét.

A Petit Bouillon Pharamond étterem tesztje:

Le Petit Bouillon Pharamond, mini ár, maxi öröm
Elvisszük önöket a Les Halles-ba, hogy felfedezzenek egy új párizsi húslevest, a Petit Bouillon Pharamondot. Ez egy olyan hely, ahol klasszikus párizsi bisztronómiai ételeket ehetsz mini áron, maximális élvezetért! [Olvass tovább]