Vannak olyan éttermek, ahová főként az ételért jönnek. És vannak olyanok is, ahol a kilátás már része a menünek. A Galeries Lafayette Paris Haussmann tetején, a Balcon Paris névre hallgató Julien Sebbag új tetőterasza egyértelműen ezt a második kart választja. Itt a panoráma a főváros tetőire nyúlik: egyrészt az Eiffel-torony és a Garnier-palota, másrészt a Sacré-Cœur látható.
Vannak olyan éttermek, ahová először az ételért megy az ember. És vannak, ahová már a kilátás is az étlap része. A Galeries Lafayette Paris Haussmann tetején, a Balcon Paris, Julien Sebbag új tetőterasza egyértelműen a második kategóriához tartozik. Egyrészt ott magasodik az Eiffel-torony és a Palais Garnier; a másik oldalon pedig a Sacré-Cœur látszik. A belső dizájn ki van találva, és nehéz megkérdőjelezni a hatását.
Öt évnyi vezetés után a Créatures élén a séf másik hangulatot keres. Elbúcsúznak a megosztható, apró adagok, és helyükre lép a klasszikus párizsi bistrot hangulat – előétel, főétel és desszert felosztásban. A konyha továbbra is hű az identitásához: egyszerű, bőséges és remekül megvalósított, a tálalásban pedig nem esik túlzásokba. Az étlapon és a heti kínálatban – amely programja a szezonkezdetig változatlan marad – a bistrot nagy klasszikusai kicsit fiatalodnak: tojás majonézzel, fekete fokhagymával, ősi paradicsomsaláta, burrata bodza-ecetes öntettel, csigatészta truffe és parmezánnal, oldalas borsos szósszal, illetve csokoládés-pisztáciás profiterole-ral.
A tányérokon az ígéretek többnyire be is teljesülnek. A régi paradicsomok különösen ízletesek, a kis makaróniszós adag bő, a koktélok pedig olyan gondosan elkészítettek és elegánsak. Ugyanakkor a minőség–ár arányban marad megosztóbb benyomás. Néhány fogásból úgy tűnik, mintha a kilátásra is úgy fizetnénk, mint magára az ételre. A tojásos majonéz, bár jól kivitelezett, olyan áron fut, amely pár párizsi, igen elismert referenciákat idéz. Ugyanez a megállapítás érvényes a paradicsomsalátára is: bő, mégis eléggé egyszerű összetételű.
A desszertek is a forrón és a hideg között toporognak. A profiterol továbbra is ízletes marad, bár a choux-tészta egy kissé száraz. Az őszibarackos crumble inkább klafutiszerű, ropogósság nélkül. A nyár közepén egy frissebb, gyümölcsösebb kínálat is jól jött volna. Semmi visszautasíthatatlan, de ilyen árcímenél nyilván számít a tányérra tett elvárás.
A kiszolgálás pedig megér egy említést. Az csapat figyelmes, mosolygós és jelenlévő, de soha nem tolakodó. A panoráma valódi élményéhez érdemes asztalt foglalni a teraszhoz, hogy a kilátás mellett kényelmes legyen a vacsora. Foglalás nélkül is be lehet ugrani kávé vagy koktél kedvéért; ilyenkor érdemes a két szolgáltatás közötti csúcsidőn kívül érkezni, mert a legjobb asztalok sosem maradnak üresen sokáig. A teraszon 140 férőhellyel a Balcon Paris jó térrel rendelkezik, de a siker gyorsan befolyásolhatja a látképet.
Az egész nap folyamán az helyszín egyre más atmoszférát kínál. Lehet reggelire kávézni, a napon ebédelni, vagy a fényes órákban megpihenni. És amikor a nap a háztetők mögé bukik, a tetőterasz új fényt kap, a hangulat pedig egészen más ízt kap. Szèp hely üzleti ebédhez vagy különleges alkalomhoz, vagy egyszerűen csak azért, hogy Párizs egyik legszebb panorámáját élvezze — persze a hozzá tartozó büdzsé mellett.
Egy magasan elhelyezett, félig bisztró, félig kilátó kilépő
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Tól 2026. május 7.
Hely
Párizsi Balkon – Galeries Lafayette tetőterasa
25 Rue de la Chaussée d'Antin
75009 Paris 9
Útvonaltervező
Hozzáférés
Metró 7-es vagy 9-es Chaussée d'Antin – La Fayette
Hivatalos oldal
balcon-paris.com
Több információ
Reggeli 10:00–11:45
Ebéd 12:00–15:30
Limo és falatok 15:30–19:00
Vacsora 19:00–01:00
