Menghadap kegereja Madeleine, di arondisemen 8ᵉ yang sangat indah di Paris, Lucas Carton telah mewujudkan keunggulan Prancis selama hampir dua abad. Restoran yang luar biasa ini, yang terkenal dengan dekorasi Art Nouveau dan berakar pada sejarah keahlian memasak, melintasi era dengan keanggunan dan pembaruan.
Lucas Carton adalah kisah tentang tempat di mana setiap layanannya merupakan bagian dari tradisi panjang dengan standar dan semangat tinggi. Sebuah alamat yang berharga, sesuai dengan semangat masakan Prancis yang lezat. Menengok kembali sejarah salah satu restoran paling simbolis di ibu kota.
Sejarah Lucas Carton dimulai pada tahun 1839, ketika arsitek Charpentier membangun gedung yang menaunginya. Restoran ini pertama kali dinamai La Taverne de France pada tahun 1860 oleh Monsieur Augis, dan dengan cepat menjadi tempat yang populer bagi kekaisaran Tout-Paris di bawah kepemimpinan Napoleon III. Pada tahun 1880, penggantinya, Monsieur Scaliet, memberinya nama baru: Lucas, sembari mempercayakan dekorasi interiornya pada nama besar Art Nouveau: Louis Majorelle.
Ukiran kayu Majorelle yang terbuat dari kayu maple, sycamore, dan lemon Ceylon membutuhkan waktu empat tahun untuk menyelesaikannya dan menjadi salah satu mahakarya restoran ini. Kini, ukiran tersebut terdaftar sebagai monumen bersejarah, yang menambah nilai warisan utama pada alamat tersebut.
Pada tahun 1924, seorang bernama Francis Carton membeli restoran ini dan menambahkan namanya, sehingga melahirkan Lucas Carton yang masih kita kenal sampai sekarang. Di antara masa perang, restoran ini terus menarik perhatian masyarakat kelas atas Paris dan menjadi tengara masakan Prancis yang lezat. Namun pada tahun 1980-an, restoran ini mencapai puncaknya, dengan kedatangan koki Alain Senderens, seorang tokoh terkemuka dalam Masakan Nouvelle.
Sejak tahun 1985 dan seterusnya, Senderens memimpin Lucas Carton dan mengubah menu dengan visi yang berani: hidangan yang lebih ringan, kombinasi orisinal, dan perhatian yang lebih besar pada produk. Secara khusus, ia menciptakan pasangan makanan dan anggur yang telah menjadi kultus, dan bekerja dengan sangat mahir dalam hal saus, rempah-rempah, dan metode memasak. Restoran ini menjadi salah satu benteng gastronomi haute gastronomi Prancis, hingga Senderens pergi pada tahun 2013, ketika ia memberi jalan kepada generasi baru koki.
Saat ini, Lucas Carton terus menulis sejarahnya di abad ke-21, digerakkan oleh seorang koki yang mencari keselarasan antara alam, terroir, dan kemahiran kuliner. Restoran ini menampilkan hidangan musiman, yang berpusat pada penghormatan terhadap produk, dalam suasana yang unik di dunia. Ruang makan utama yang didominasi oleh karya kayu Art Nouveau dari Majorelle, tetap menjadi mahakarya visual; lounge pribadi, termasuk Le Petit Lucas, menawarkan pengalaman yang lebih intim, selalu sesuai dengan kehalusan Prancis.
Sering dikunjungi oleh para selebriti, politisi, desainer, dan pencinta kuliner anonim, Lucas Carton tidak pernah berhenti mewakili kemewahan gastronomi Paris yang penuh kehati-hatian dan tuntutan.
Uji coba kami di Lucas Carton:
Menu seharga €39 di teras bistro Lucas Carton, restoran bersejarah di La Madeleine
Di seberang Madeleine, koki Hugo Bourny telah menciptakan menu mewah seharga €39, menggabungkan tradisi Prancis, keanggunan Art Nouveau, dan hasil bumi terbaik, di teras bistro yang terletak di jantung Lucas Carton yang berbintang Michelin. [Baca selengkapnya]
Tempat
Restoran Lucas Carton
9 Pl. de la Madeleine
75008 Paris 8
Situs resmi
www.lucascarton.com
Menu seharga €39 di teras bistro Lucas Carton, restoran bersejarah di La Madeleine
