Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: La Grande Cascade, bekas paviliun kekaisaran

Di tengah suasana hijau Bois de Boulogne yang tersembunyi dari pandangan, La Grande Cascade mewujudkan kemewahan Prancis yang langka dan berharga. Restoran bergengsi yang dulunya merupakan pondok berburu Napoleon III ini memadukansejarah kekaisaran, kemewahan arsitektur, dan hidangan mewah secara elegan.

Di antara dedaunan, atap kaca, dan lampu kristal, melihat kembali sejarah meja yang luar biasa.

Sebuah paviliun kekaisaran di jantung Bois de Boulogne

Ketika Napoleon III menugaskan Baron Haussmann, Adolphe Alphand, dan Gabriel Davioud untuk mengubah Bois de Boulogne pada tahun 1850-an, ia membayangkan area tersebut sebagai etalase Paris modern. Arena pacuankuda Longchamp dan Air Terjun Besar yang terkenal adalah salah satu karya lansekap yang dibuat untuk kereta kekaisaran. Di kaki air terjun buatan ini, sebuah paviliun peristirahatan disediakan untuk Kaisar. Bangunan fungsional yang menawan ini dengan cepat menjadi tempat peristirahatan yang apik bagi para bangsawan. Pada tahun 1900, bertepatan denganPameran Universal, paviliun ini diubah menjadi sebuah restoran dengangaya Belle Époque.

Keanggunan dekorasi yang tak lekang oleh waktu

Saat ini, La Grande Cascade mempertahankan suasana spektakulernya dari era tersebut. Struktur kaca dan logam, khas gaya 'Rétro-Métro', diatur di sekitar atap kaca zenithal yang mengesankan, diatapi dengan langit yang dicat trompe-l'il. Di dalamnya, kayu gelap, penyepuhan, lampu kristal, dan teras yang terlindung oleh tenda monumental memberikan suasana yang tak lekang oleh waktu. Restoran yang terletak di tepi hutan ini tampak seperti berada di antara dua dunia: kenangan kekaisaran dan keahlian memasak modern.

• Baca juga
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: La Coupole, simbol Roaring Twenties
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Lucas Carton, imperial Paris di Madeleine
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Drouant, kuil sastra Prix Goncourt

Alamat yang didukung oleh nama-nama besar dalam dunia gastronomi

Selama beberapa dekade, La Grande Cascade telah menjadi institusi gastronomi utama. Banyak koki berbintang Michelin telah menggantikan satu sama lain di sini, masing-masing membawa sentuhan mereka sendiri pada masakan mewah yang terinspirasi oleh produk, tradisi, dan musim. Selama lebih dari 20 tahun, restoran ini dikelola oleh Frédéric Robert, yang dilatih oleh Alain Senderens dan mengembangkan hidangan yang jernih, lembut, dan berakar pada terroir Prancis. Saat ini, menunya terus berfokus pada hidangan klasik yang telah direvitalisasi, saus yang rumit, dan hidangan meriah (poultry en croûte, souffle, game, dll.), yang disajikan dengan peralatan makan yang sederhana namun cermat.

Pengalaman gastronomi dalam suasana yang alami

Lokasi restoran yang berada di jantung Bois de Boulogne menambah daya tariknya. Dapat diakses dengan mobil atau transportasi umum, La Grande Cascade menawarkan suasana pedesaan dan mewah, yang jarang ditemukan di pusat kota Paris. Tempat untuk resepsi pribadi, makan malam megah, dan makan siang yang elegan, tempat ini menarik para pecinta santapan mewah serta mereka yang ingin menjauh sejenak dari hiruk pikuk kota. Dengan asal-usul kekaisaran, dekorasi Belle Époque yang terawat sempurna dan standar kuliner yang tinggi, La Grande Cascade mewujudkan kesempurnaan seni Prancis.

Uji coba kami di La Grande Cascade:

La Grande Cascade, restoran adiboga berbintang Michelin yang megah di Bois de Boulogne
Bagaimana jika menemukan kembali La Grande Cascade? Restoran gastronomi berbintang Michelin selama 55 tahun ini tidak pernah berhenti memanjakan kami dalam suasana yang luar biasa, yang terletak di tepi Bois de Boulogne di arondisemen ke-16 Paris. Restoran ini terus memperbarui berbagai hidangan lezatnya, yang membuat kami sangat senang. [Baca selengkapnya]