Il Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 invita nuovamente i pasticceri parigini a rivelare il loro talento creativo. Nella capitale, questo prestigioso concorso lanciato nel 2019 dal sindaco di Parigi Anne Hidalgo con il sostegno del famoso chef Pierre Hermé celebra l'eccellenza del know-how nei mestieri della panetteria-pasticceria. Le iscrizioni rimarranno aperte fino a venerdì 24 ottobre 2025, consentendo ai professionisti che lavorano nella capitale e ai giovani talenti che si formano negli stabilimenti parigini di partecipare a questa grande avventura gastronomica.
Il tema del Grand Prix de la Pâtisserie 2026 è"Parigi, città dell'amore". Questo tema invita i candidati a ispirarsi all'anima romantica della capitale, ai suoi giardini, ai suoi ponti emblematici e alle sue passeggiate al chiaro di luna. È un modo poetico di celebrare l'arte della pasticceria, rendendo omaggio all'immagine mitica di Parigi nel mondo.
L'originalità del concorso risiede nella richiesta di includere almeno un ingrediente di produzione locale: erbe aromatiche, miele, fiori commestibili, cioccolato o frutta. Questo requisito valorizza la produzione parigina e incoraggia i canali di distribuzione brevi, un approccio perfettamente in linea con lo sviluppo sostenibile promosso dalla città di Parigi. Ciò è in linea con lo spirito del marchio Fabriqué à Paris, che valorizza l'artigianato locale.
Il pasticcere Pierre Hermé, soprannominato il "Picasso della pasticceria", co-presiede la giuria di questo importante evento annuale. Erede di quattro generazioni di panettieri e pasticceri alsaziani, l'uomo che ha rivoluzionato l'arte della Haute-Pâtisserie porta la sua visione creativa e i suoi standard esigenti al concorso. Eletto miglior pasticcere del mondo nel 2016 dall'Academy of the World's 50 Best Restaurants, Pierre Hermé incarna l'eccellenza francese che il Grand Prix intende promuovere.
La sua ascesa fulminante, dagli inizi con Gaston Lenôtre all'età di 14 anni alla creazione della propria azienda nel 1998, lo rende un mentore ideale per questa nuova generazione di talenti. Le sue creazioni iconiche, come Ispahan e Infiniment Vanille, testimoniano l'approccio innovativo che caratterizza la pasticceria parigina contemporanea.
Il concorso è suddiviso in due categorie. Da un lato, i professionisti che lavorano a Parigi: pasticceri, panettieri e capi pasticceri negli hotel e ristoranti della capitale. Dall'altro, i giovani talenti in formazione presso le scuole di pasticceria parigine o in apprendistato.
Questo duplice approccio consente di mettere in luce sia le competenze consolidate che la creatività emergente. Il vincitore professionale riceverà 4.000 euro dalla Città di Parigi, mentre il vincitore della categoria "Giovani talenti" riceverà una settimana di esperienza lavorativa presso la prestigiosa Maison Pierre Hermé. È un'occasione eccezionale per perfezionare la propria formazione con un maestro della professione.
Il Grand Prix de la Pâtisserie fa parte di una serie di iniziative che contribuiscono alla reputazione internazionale di Parigi come capitale gastronomica. Si aggiunge al famoso Grand Prix de la Baguette, al marchio Fabriqué à Paris e al Prix du Goût d'Entreprendre.
Questi concorsi testimoniano il costante impegno della Città di Parigi nei confronti del commercio locale e dell'artigianato. In un momento in cui la trasmissione del know-how diventa fondamentale, queste iniziative creano un'emulazione positiva tra gli artigiani. Inoltre, contribuiscono a mantenere vivo l'ecosistema unico per cui la capitale francese è famosa in tutto il mondo.
Le edizioni precedenti hanno rivelato talenti come Raamin Samiyi della pasticceria Momzi (vincitore nel 2024 con la sua "Opéra de plongeon"), Jordan Talbot e Quentin Lechat, che è passato per il Royal Monceau e si farà conoscere molto presto. Questi risultati illustrano l'effetto trampolino del concorso per le carriere di pasticceria.
I candidati interessati devono compilare e restituire uno dei due moduli di candidatura disponibili sul sito ufficiale della Città di Parigi entro le ore 14.00 del 24 ottobre. Dopo questa prima fase, riceveranno una scheda tecnica da compilare e restituire all'indirizzo dedicato.
Un comitato di preselezione analizzerà le proposte per verificare che siano conformi al tema richiesto e che utilizzino almeno un ingrediente prodotto a Parigi. Ai candidati selezionati verrà chiesto di presentare sei pasticcini, che saranno degustati da una giuria d'eccezione.
La giuria sarà copresieduta da Nicolas Bonnet Oulaldj, vicesindaco di Parigi con delega al commercio e all'artigianato, e da Pierre Hermé. Sarà composta da professionisti della pasticceria, da rappresentanti delle federazioni professionali e da parigini scelti a caso. Questa composizione garantirà che le creazioni presentate siano al tempo stesso tecniche e aperte al pubblico.
Anche quest'anno la capitale vibra al ritmo della creatività pasticcera. È una grande opportunità per scoprire i futuri talenti che diffonderanno l'arte francese di vivere nel mondo.
Date e orari di apertura
Da 21 agosto 2025 a 24 ottobre 2025
Età consigliata
Per tutti
Prenotazioni
www.paris.fr
