Rilevato nel 2008 sull'Île Saint-Louis da Boris ed Emile Bazan, la coppia dietro Les Becs Parisiens che comprende l'eccellente Chocho di Thomas Chisholm, Christine e Le Colvert a Saint-Germain des Prés, Les Fous de l'Île è un'istituzione. Ma un'istituzione non significa necessariamente arredamento polveroso e cucina da trattoria, no!
Quest'estate, Les Fous de l'Île volta una nuova pagina della sua storia con l'arrivo di un nuovo chef, Jonathan Lafon, che assume il suo primo incarico di chef dopo aver lavorato come sous-chef al Relais Plaza.
Anche dal punto di vista dell'arredamento, Les Fous de l'Île si presenta come un locale moderno, con le decorazioni contemporanee di Estelle Williot, un bel tetto di vetro che si affaccia su un grande tavolo in grado di ospitare una moltitudine di amici, il blu anatra alle pareti e le gallinelle sparse qua e là sugli scaffali.
I buongustai discreti e le coppie apprezzeranno particolarmente l'angolino decentrato dietro le grandi vetrate, dove possono vedere senza essere (troppo) visti e senza essere disturbati dal rumore. Del resto, Les Fous de l'Île è un vero e proprio bistrot canaille, con la dolcezza del servizio guidato dalla direttrice Caroline Jamois e gli scoppi di risa dei commensali che lo accompagnano.
Generosa e conviviale, la cucina di Jonathan Lafon rispetta anche la stagionalità dei prodotti, che vengono cucinati sul posto in linea con lostatus di Maestro Restauratore del ristorante, ottenuto qualche anno fa. Difficile battere la freschezza del menu e il prezzo accessibile di 26 euro per antipasto/primo piatto/dessert, che cambia ogni giorno in base alle offerte del mercato e ai piccoli produttori coinvolti in questo cortocircuito virtuoso, come l'ortolano Christophe Latour.
Per accompagnare questi piatti bistronomici, Les Fous de l'Île va matto anche per i buoni vini e dispone di una lista da capogiro, dalle annate più discrete alle grandi Case, dalle bottiglie classiche alle magnum e Jeroboam festose, perfette per le grandi tavolate con gli amici. Queste bevande possono essere gustate anche nel seminterrato del ristorante, in una misteriosa wine room. Per gli amanti dei cocktail, la carta propone cocktail molto originali, come il Béguin (rum scuro e bianco, liquore all'albicocca e sciroppo di cannella; 12 euro).
Durante la nostra visita, il menu comprendeva polpo (16 euro) cotto alla perfezione, con pezzi di avocado e un condimento di jalapenos, carciofi (10 euro) con pecorino piccante, bonito (26 euro) alla tataki, melanzane confit e condimento allo zenzero, o un ottimo pollame giallo delle Landes (24 euro), gnocchetti della Maison Briardines, spinaci e una confortante crema di vino giallo. È un'esperienza che spacca!
E per gli amanti della mozzarella, potremmo aver trovato il piatto dell'estate: una burrata da 500 g (!) con pesto e foglie di basilico (50 €) da condividere con i vostri ospiti... o no!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
I Fous de l'Ile
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
Tariffe
Entrée – plat ou plat – dessert: €21
Entrée – plat – dessert: €26
Sito ufficiale
lesfousdelile.becsparisiens.fr
