Recatevi al palazzo Le Lutetia, e più precisamente al suo ristorante Le Saint-Germain, per scoprire il nuovo menu stagionale dello chef esecutivo Benjamin Brial (ex-Ritz, Apicius, George V), da gustare sotto il famoso tetto di vetro colorato progettato da Fabrice Hyber.
Il menu presenta classici della gastronomia francese rivisitati e modernizzati, con nostra grande gioia. L'idea di Benjamin Brial è quella di infondere a questi piatti, perfettamente elaborati, sapori provenienti direttamente dall 'Asia: qui un pepe raro, là un agrume esotico. Che viaggio delizioso!
Così, a bocca aperta, siamo andati a provare questo nuovo menu e, lasciatecelo dire, quello che abbiamo assaggiato ci è piaciuto moltissimo.
A pranzo e a cena, il Saint-Germain propone un menu di 89 euro con un antipasto, un piatto di carne o di pesce e un dessert. Per gli antipasti, abbiamo avuto modo di provare il foie gras della Vandea in gelatina, pepe di Sarawak e more fresche (32 euro), delizioso, e il crudo di coda gialla, burro di miso e caviale di limone (28 euro), da non perdere; freschezza e sapore sono all'ordine del giorno!
Si passa poi ai secondi piatti, con capesante perfettamente stuzzicate da un lato del tavolo accompagnate da un gustoso risotto di piccolo farro con bisque e cavolo rapa (€42), e dall'altro pollame giallo di Tauzin arrosto, zucca grigliata, kumquat e jus di cubeb (€38), tenerissimo!
Ma soprattutto, vi consigliamo di provare l'agnello confit e tagliuzzato di 36 ore, salsiccia au jus, capperi e limone (€42), un'occhiata al mare che non dimenticheremo presto!
E non perdetevi i dessert, creati dallo chef Benjamin Brial in collaborazione con il pasticcere Nicolas Guercio!
Ad esempio, ci piace molto il dessert al cioccolato con gelato al grano saraceno (18 euro), e anche la magnifica pera (18 euro) con mousse alla vaniglia del Madagascar e gelato ai funghi (!), ambientata in un sottobosco rurale. Bello per gli occhi, bello per le papille gustative.
Andateci a occhi chiusi, siete in buone mani per un pranzo gustoso in una cornice da sogno.
Posizione
Albergo Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.hotellutetia.com
