Tout-Paris al Cheval Blanc Paris

Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata.

Il famoso slogan dei grandi magazzini"Alla Samaritaine si trova tutto ciò che è parigino" è più attuale che mai, poiché Le Tout Paris, una brasserie in stile francese con vista mozzafiato, si è insediata al 7° piano del Cheval Blanc Paris. L'hotel di lusso, che ha aperto i battenti nel settembre 2021, occupa la sezione fronte Senna dell'edificio della Samaritaine sin dalla sua ristrutturazione.

Le Tout-Paris dispone di 3 aree distinte. La sala luminosa, con i suoi colori primari, immerge i visitatori in un'atmosfera molto pop, la terrazza con la sua vista mozzafiato sulla Senna e sui più bei monumenti di Parigi, come la Torre Eiffel e la cattedrale di Notre-Dame de Paris, e infine il giardino esposto a sud, che offre una vista panoramica sui tetti di Parigi.

A partire dalla prima colazione, entrate nel cuore di questa brasserie contemporanea dai colori vivaci per ammirare l'alba sulla Senna gustando toast alla francese, waffle e crêpes! E non dimenticate il tradizionale brunch della domenica mattina. Non c'è modo migliore per fare il pieno di energia e iniziare la giornata con il piede giusto. Un ulteriore vantaggio è la terrazza, con la sua magnifica vista sulla Senna e sulla Rive Gauche.

Sotto la guida di Arnaud Donckele, William Bequin, chef dal curriculum impeccabile, ci propone alcune belle scoperte. Egli riprende certamente gli elementi caratteristici delle brasserie, ma con finezza e qualità. Siamo rimasti entusiasti di creazioni come il piccione en crapaudine au jus qui réveille o l'aragosta blu con salsa Béarnaise. Un altro piatto preferito è la Gratinée à l'oignon (28 euro), una zuppa di cipolle modernizzata e ricoperta di pasta sfoglia in crosta di Mornay. Per quanto riguarda i dessert, i golosi non saranno lasciati fuori e ci siamo affidati a Maxime Frédéric, il capo pasticcere, per concludere il pasto con una nota di dolcezza.