Non c'è bisogno di cercare il nome del ristorante, Seveste si trova solo sulla terrazza, di fronte al Théâtre de l'Atelier. Il neo-bistrot ha infatti conquistato Place Charles Dullin nel 18° arrondissement, all'ombra dei suoi giganteschi tigli centenari. Sediamoci dunque a mangiare in questa piazza affascinante e pittoresca che caratterizza Parigi, di fronte all'edificio storico del vecchio teatro di Montmartre progettato da Pierre-Jacques Seveste nel 1822 (da cui il nome del ristorante, per deduzione).
Da Seveste potrete vivere l'emozione della vita parigina. Luogo vivace per eccellenza, vi troverete di fronte a un nugolo di spettatori venuti a vedere una delle opere rappresentate in uno dei pochi teatri del XIX secolo ancora in funzione. Una buona idea è quella di mangiare un boccone dopo lo spettacolo e continuare a godersi questo ambiente senza tempo.
Al timone ci sono i fratelli Alexis e Josselin Flocon, che ci hanno già deliziato con la loro cucina inventiva al Flocon di rue Mouffetard. Per Seveste, hanno ideato 3 atti da scoprire a seconda dell'ora del giorno. All'ora di pranzo ,il primo atto inizia con una degustazione spensierata con una scelta di tre antipasti, tre piatti principali e tre dessert. Il secondo atto si apre durante il giorno con un menu semplice da scoprire in qualsiasi momento della giornata .Infine ,il terzo atto alza il sipario la sera per un pasto conviviale a base di ricette vivaci e vegetali .
Il menu di tutto il giorno:
Il menu serale:
La sera, non sarete tentati da un classico menu di antipasti, secondi e dessert, ma da graziosi piatti da condividere. Si consiglia di scegliere almeno 3 piatti per due persone e di assaggiare tutto (noi pensiamo che sia meglio sceglierne almeno 4). Si può scegliere tra verdure, pesce, carne e dessert.
Da parte nostra, abbiamo optato per l'eccellente Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, deliziosamente arricchita da una quenelle di caviale. Ci piace anche il nasello bretone affumicato con legno di lampone, servito con un'insalata di finocchi e fromage frais. Gli amanti dei porri non potranno perdersi la versione con grasso di maiale di Bigorre e la sua maionese piccante. Infine, il Gravelax di petto d'anatra di fattoria con sottaceti di mora e melanzane marinate è un vero piacere per il pubblico.
Bellissimi abbinamenti, prodotti eccezionali, tutti si sono divertiti, anche se, diciamolo, quel giorno non avevamo troppa fretta. Una fetta di Brillat Savarin, un formaggio delizioso con un condimento di pesca e salvia, e un Ile Flottante al fieno più tardi, e siamo sazi.
Abbiamo trascorso una bella serata nella mite Montmartre, a volte al suono dei trovatori che cantavano sotto gli alberi. Un momento fuori dal tempo con una cucina fresca e creativa, non diremmo di no.
Date e orari di apertura
Dal 30 giugno 2022
Posizione
Teatro dell'Atelier
1 Place Charles Dullin
75018 Paris 18
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Le midi: €23
Le soir: €33
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.seveste-paris.com
Prenotazioni
bookings.zenchef.com
01 73 74 21 68
Ulteriori informazioni
Da mercoledì a domenica dalle 12.00 alle 24.00
