Dimenticate il classico kebab di insalata-tomato-cipolla; da Lüks l'originalità è all'ordine del giorno! Creato nel 2019 da Kamal Zaoui e Nordine Bara, due appassionati di street food, Lüks si è insediato per la prima volta nel 13° arrondissement della capitale, prima di aprire un secondo indirizzo da asporto sul Canal Saint-Martin.
L'idea alla base di Lüks? Offrire una versione gourmet del tradizionale kebab che, a decenni dal suo arrivo in Francia, è ancora uno dei panini preferiti dai giovani buongustai, e non solo al ritorno da una festa! Non c'è momento migliore del presente per divorare un buon kebab, tanto più se preparato con prodotti di provenienza accurata o addirittura fatti in casa.
Ed è proprio questo l'obiettivo di Lüks! Con verdure fresche di giornata, salse fatte in casa, pane artigianale e carne impeccabilmente rintracciabile da un macellaio rinomato, marinata per 24 ore in una marinatura segreta, i kebab di Lüks sono da gustare a occhi chiusi.
Prima scelta del giorno: come si mangia questo kebab? In una polpetta, in una morbida pagnotta fatta in casa o in una versione a scodella, il nuovo formato disponibile da Lüks? Secondo dilemma: quale ricetta preferite? Va detto che le ricette di Lüks rivaleggiano tutte in quanto a inventiva!
Ci sono 9 ricette permanenti nel menu e una che viene rinnovata regolarmente, quindi c'è spazio per ogni tipo di follia. Oltre al tradizionale kebab (8,90 euro) con lattuga, pomodoro e cipolla, ma condito con cavolo rosso e formaggio feta come nei kebab berlinesi, c'è il capra-miele (8,90 euro) per gli amanti dell'agrodolce, il fuego (9 euro) con salsa al cheddar (9 euro),90) con salsa al cheddar e jalapenos per scaldare le papille gustative, l'halloumix (9,90 euro) con questo formaggio di Cipro, oggi star delle planchas, o il tartufo (16,90 euro), con stracciatella di Burrata e carpaccio di tartufo nero.
La nostra preferita è la ricetta del momento, il pistacchio (14,90 euro), con la sua salsa al pistacchio, la cipolla rossa e i sottaceti di zucchine gialle per la freschezza, la stracciatella di Burrata per il comfort e la cremosità, e una manciata di pistacchi tritati in cima per croccantezza e colore. Nella sua versione a polpette, il kebab sembra un piccolo quadro!
Come potete vedere, il kebab qui è generoso e originale, lontano dai cliché del genere. Ci hanno anche detto che un terzo Lüks Kebab aprirà quest'estate!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Sito ufficiale
luks-kebab.fr
