Pilastro dello street food a Parigi, il kebab sa soddisfare tutti i desideri e tutti gli appetiti, di giorno come di notte. Con questo nome si indicano diversi piatti a base di carne alla griglia in molti paesi del Medio Oriente, ma il kebab come lo conosciamo noi si riferisce specificamente a un panino farcito con carne alla griglia, reso popolare a Berlino negli anni '70 dai turchi esiliati in Germania.
Oggi il kebab ha varcato i confini dell'Europa, ma mantiene sempre la forma di un pane rotondo, oblungo o di una frittella, composto da carne tagliata finemente e poi grigliata allo spiedo e verdure crude (la famosa insalata di pomodori e cipolle), accompagnato da patatine fritte e salse. Salsa bianca, harissa, algerina, samurai, a voi la scelta!
A seconda del paese di origine, il nome del kebab varia: in Grecia si chiama pita, kebap o gyros, kebap, döner o döner kebap in Turchia, dürüm quando è preparato in una focaccia di pane senza lievito e, naturalmente, sandwich greco o semplicemente greco in Francia e in particolare nella regione parigina, un soprannome che risale agli anni '80, epoca in cui i venditori greci di gyros furono i primi a commercializzare questo tipo disandwich.
Alla fine, qualunque sia il nome, il piacere rimane lo stesso. Quindi, per scoprire i migliori indirizzi dove mangiare un buon kebab a Parigi, continuate a leggere!
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