La cucina turca, spesso ridotta al kebab nell'immaginario collettivo, nasconde in realtà una ricchezza e una diversità impressionanti. Erede della tradizione ottomana, trae le sue influenze dai Balcani, dal Medio Oriente e dal Mediterraneo. A Parigi, questa gastronomia variegata si esprime pienamente in una grande varietà di ristoranti, dai locali familiari a quelli più contemporanei.
Qui si scoprono piatti che esaltano la generosità e la condivisione. Il pasto inizia spesso con i mezze: hummus, ezme (insalata di pomodori piccante), foglie di vite ripiene, yogurt all'aglio o melanzane affumicate. Come piatto principale, le carni alla brace sono imperdibili: adana kebab, spiedini di agnello o pollo, kefta morbide... senza dimenticare le specialità meno conosciute come i manti ( ravioli di carne serviti con yogurt e burro piccante) e i lahmacun, sottili focacce farcite con carne macinata piccante.
Ma alcuni ristoranti propongono anche piatti cucinati a fuoco lento e ricette vegetariane a base di verdure candite, lenticchie e ceci, sempre sapientemente conditi. E per finire in bellezza, spazio ai dolci: baklava croccante alla pistacchio, künefe al formaggio fuso e, naturalmente, tè turco servito bollente nel suo caratteristico bicchierino.
Mangiare turco a Parigi significa concedersi una pausa esotica e golosa grazie a questa cucina semplice ma raffinata che celebra il fuoco, le spezie e le tradizioni orali tramandate di generazione in generazione. Ecco i nostri indirizzi preferiti!
Anatolia Village, un ristorante casalingo che serve specialità curde a basso costo, nel 10° arrondissement
Nel quartiere di Strabourg Saint-Denis, l'Anatolia Village riunisce ogni giorno a cena e a pranzo gli amanti della cucina curda, con specialità provenienti direttamente dall'Asia Minore. [Per saperne di più]
L'Atelier Dürüm, la mensa turca con deliziosi dürüm nel 18° arrondissement
In Rue de Clignancourt, nel 18° arrondissement, l'Atelier Dürüm è un affare di famiglia, prima di diventare un indirizzo imperdibile del quartiere. Cosa c'è nel menu? Una cucina generosa e casalinga, ispirata soprattutto alla cucina tradizionale del sud-est della Turchia. [Per saperne di più]
Trovate la posizione di tutti questi indirizzi cliccando sulla mappa in fondo all'articolo.
Dove mangiare un buon kebab a Parigi? I nostri migliori indirizzi per i veri dürüm e döner kebab
Ecco i migliori posti a Parigi dove mangiare il vero dürüm e il döner kebab! [Per saperne di più]
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