Nonno Matteo, un ristorante italiano molto accogliente e pizze romane molto croccanti

Situato a due passi dai Grands Boulevards, il ristorante italiano Nonno Matteo è opera di David Bottreau, già alla guida del Bistrot des Fables e del Comptoir des Fables. L’imprenditore della ristorazione si cimenta ora con la cucina italiana, che ha voluto semplice e accessibile a tutti. Qui, pizze romane sottili e croccanti al punto giusto, arancini di qualità e altri grandi classici italiani hanno voce in capitolo, senza fronzoli.

L'indirizzo trasmette subito un'atmosfera rilassata: una playlist anni Ottanta in sottofondo, lo staff che canticchia in cucina (segno sempre positivo), risate sincere dietro il banco... Il ristorante restituisce una parola d'ordine: convivialità, con un servizio umano e attento, sia con i bambini - che hanno tra l'altro un menù dedicato a 12€ - sia con gli adulti.

Con la sua grande tavolata per i gruppi, il salone di vetro per discutere in tranquillità, la sala privata al piano superiore e la terrazza ideale per le belle giornate, nonostante l’agitazione del quartiere, Nonno Matteo è in grado di accogliere sia un pranzo d’affari sia un compleanno di famiglia senza mai perdere la sua calda accoglienza, e senza dover mangiare sulle ginocchia del vicino.

Del resto, l'indirizzo sembra soddisfare i lavoratori del quartiere, a giudicare dalla rapidità con cui i locali si riempiono a durante il pranzo. Un consiglio: pensare di prenotare oppure di arrivare presto! D'

La firma della casa resta la pizza romana, per la quale lo staff di cucina si è formato presso una scuola italiana per padroneggiare le basi della vera pasta per pizza romana. Il risultato: un impasto sottile e croccante, cotto alla perfezione (anche se nel nostro caso è realizzato in forno elettrico e non a legna) e sufficientemente strutturato per sostenere la farcitura senza sgonfiarsi.

E che piacere vedere la pizza romana fare il suo grande ritorno a Parigi, dopo anni di egemonia della pizza napoletana a bolle d'aria, talvolta troppo gonfia, troppo elastica o troppo acquosa. La pizza ai formaggi (13€) è generosamente farcita di formaggi e untuosa quanto basta.

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Gli arancini cacio e pepe (9€) confermano la serietà della Casa: lontani dalle polpette secche o riscaldate a ripetizione di alcune tendenze, la panatura è croccante, il cuore è pieno di mozzarella e il condimento cacio e pepe regala una bella punta di pepe che mette in moto l’insieme. Quanto al dessert, il tiramisu fatto in casa (7€), presentato in un piccolo vasetto Le Parfait, arriva fresco, leggero e senza eccessi di zucchero.

Nonno Matteo non cerca certo di reinventare l’Italia, preferendo offrire con misura una cucina semplice e ben fatta, servita a tavola da una brigata tra le più calorose.

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