Dimenticate il classico kebab di insalata-tomato-cipolla; da Lüks l'originalità è all'ordine del giorno! Creato nel 2019 da Kamal Zaoui e Nordine Bara, due appassionati di street food, Lüks ha aperto per la prima volta nel 13° arrondissement della capitale, prima di aprire un secondo indirizzo da asporto sul Canal Saint-Martin.
L'idea alla base di Lüks? Offrire una versione gourmet del tradizionale kebab che, a distanza di decenni dal suo arrivo in Francia, rimane uno dei panini preferiti dai giovani buongustai, e non solo al ritorno da una festa! Dopotutto, non c'è momento migliore del presente per divorare un buon kebab, a maggior ragione se preparato con prodotti di provenienza accurata o addirittura fatti in casa.
Ed è giusto così, perché questo è il caso di Lüks! Con verdure fresche di giornata, salse fatte in casa, pane casereccio e carne impeccabilmente rintracciabile da un macellaio rinomato, marinata per 24 ore in una marinatura segreta, il kebab di Lüks può essere gustato a occhi chiusi.
Prima scelta del giorno: come si mangia il kebab? In una polpetta, in una morbida pagnotta fatta in casa o in una versione a scodella, il nuovo formato disponibile da Lüks? Secondo dilemma: quale ricetta preferite? Va detto che le ricette Lüks rivaleggiano in inventiva!
Ci sono 9 ricette fisse nel menu, più una che cambia regolarmente, quindi c'è spazio per la fantasia. Oltre al tradizionale kebab (8,90 euro) con insalata, pomodoro e cipolla, ma condito con cavolo rosso e feta come nei kebab berlinesi, c'è il capra-miele (8,90 euro) per gli amanti dell'agrodolce, il fuego (9 euro,90) con salsa al cheddar e jalapenos per scaldare le papille gustative, l'halloumix (9,90 euro) con questo formaggio di Cipro, ormai una star delle planchas, o il tartufo (16,90 euro), con stracciatella di Burrata e carpaccio di tartufo nero.
La nostra preferita è la ricetta del momento, il pistacchio (14,90 euro), con la sua salsa al pistacchio, la cipolla rossa e i sottaceti di zucchine gialle per la freschezza, la stracciatella di Burrata per il comfort e la cremosità, e una manciata di pistacchi tritati sopra per croccantezza e colore. Nella sua versione galette, il kebab sembra un piccolo quadro!
Come avrete capito, il kebab qui è generoso e originale, lontano dai cliché del genere. Ci hanno anche detto che un terzo Lüks Kebab aprirà quest'estate!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Sito ufficiale
luks-kebab.fr
