Insalata di pomodori e cipolle, ora con molte erbe e formaggio fresco. È un dato di fatto che i cosiddetti "kebab berlinesi" spuntano qua e là a Parigi da mesi. Ma sarebbe sbagliato dire che sono tutti uguali, tutt'altro: si vedono i vecchi kebab tradizionali ribattezzarsi kebab berlinesi per stare al passo con la moda!
Nell'11° arrondissement, vi proponiamo un vero kebab berlinese, aperto l'anno scorso: Impact Berliner Kebap. Certo, il nome del locale può far venire i brividi, ma qui stiamo parlando di delizie culinarie e di un vero piacere per le papille gustative.
Al timone dei kebab grigliati filanti ci sono Mahdi e Lydia, che hanno un'unica idea in mente: offrire ai parigini un kebab 100% fatto in casa. Le ricette si basano su prodotti di qualità: il pane viene preparato ogni mattina da un panettiere locale, la carne proviene direttamente da Rungis e le verdure e le erbe sono reperite da produttori locali. Un must.
Per quanto riguarda la ricetta, il kebab di Berlino (7,50 euro) ha tutti gli ingredienti che ci si aspetta: pollo marinato in 4 spezie, molte verdure grigliate , con zucchine, peperoni e carote in cima alla lista, insalata, pomodori, cetrioli, cipolla rossa e cavolo rosso per la freschezza e il colore, erbe aromatiche e formaggio feta in cima per un tocco in più.
Per i più tradizionali, Impact Berliner Kebap offre ancora un kebab classico (6,50 euro), senza verdure grigliate e feta, ma con altrettanto amore. E per i vegetariani, il locale offre anche un kebab a base di seitan (8,50 euro), una carne vegana marinata, e feta vegana.
Inoltre, il kebab può essere consumato come panino, nel tradizionale pane turco o in una polpetta, o come ciotola con una base di grano speziato o quinoa, per chi non vuole sporcarsi. Perché, ve lo diciamo subito, i kebab sono belli grossi e abbondanti, quindi è difficile evitare di macchiarsi i pantaloni!
Per accompagnare questo pasto regale, adoriamo le croccanti patatine fritte fatte in casa, da intingere in una delle 4 salse fatte in casa che si trovano anche nei kebab: una maionese fatta in casa con erbe fresche e aglio (la nostra preferita!); una salsa al formaggio fresco, limone e menta; una salsa chimichurri con prezzemolo, origano, aglio, erba cipollina e peperoncino; e una salsa al sesamo.
E per brindare alla gioia di aver trovato un vero kebab berlinese a Parigi, opteremo naturalmente per una bottiglia di Fritz Kola o Club Mate!
Posizione
Impatto Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Sito ufficiale
impactberliner.fr
