Sono passati ormai quattro anni da quando Shinichi Sato si era fatto più discreto. Arrivato in Francia nel 2000, a soli 23 anni, il chef giapponese originario di Hokkaido ha affinato le sue competenze per due anni all’Astrance con Pascal Barbot — il suo primo grande primo impatto culinario — prima di prendere le redini del Passage 53, ristorante premiato con 2 stelle dalla Guida Michelin, dove introduce la sua firma personale.
Colui che è stato riconosciuto come il primo chef giapponese a ottenere, dalla guida francese, i due tanto ambiti macarons sta per aprire, alla ripresa delle lezioni, il suo proprio ristorante nel raffinato 16° arrondissement di Parigi, a pochi passi dal suo vecchio quartier generale, l’Astrance.
In collaborazione con lo studio di architettura Kengo Kuma and Associates, il chef di 46 anni ha ideato completamente questa tavola gastronomica, curando ogni dettaglio con la massima attenzione, dalla selezione dei piatti all’atmosfera musicale, senza dimenticare l’arte del ricevere ai tavoli.
Shinichi Sato si appresta a tornare sulla scena con questa nuova location che rispecchia il suo stile, ma bisognerà aspettare ancora un po’. L’appuntamento è fissato per l’inizio dell’anno!
Le nuove aperture da non perdere a Parigi per il rientro di settembre
Tra grandi tavole attese, indirizzi di charme e chef stellati, il settembre parigino promette di essere irresistibilmente delizioso nei nuovi ristoranti della città! [Per saperne di più]
Posizione
Bianco di Shinichi Sato
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
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