Rosette Clichy, il bistrot dalle buone vibrazioni che mette in primo piano il terroir francese!

Buoni amici, buon cibo e una buona atmosfera: non è forse questo uno dei segreti della felicità quotidiana? Se Parigi ha molto da offrire ai buongustai in cerca di luoghi d'incontro per condividere un momento di gusto e buonumore, anche la periferia interna è ricca di luoghi gastronomici che meritano una deviazione. Questa volta vi portiamo dall'altra parte del Periplo, nella città di Clichy-la-Garenne, nel dipartimento Hauts-de-Seine, per scoprire un indirizzo accogliente e conviviale che è un quartier generale per i bon vivants.

Non lontano dalla stazione della metropolitana Mairie de Clichy, il ristorante Rosette farà la gioia dei buongustai alla ricerca di una cucina tradizionale in un ambiente ultra-caldo che richiama Lione, capitale mondiale della gastronomia. Dietro questo locale in stile vintage c'è una coppia di appassionati: lo chef Arthur Auguy e la sommelier Camille Aldon. Dopo essersi formati nelle cucine di chef di fama mondiale come Thierry Marx e Alain Ducasse, questo dinamico duo ha lanciato la propria avventura immaginando questo locale gourmet che rende omaggio al terroir francese.

Qui ci aspetta una cucina stagionale che gioca con le nostre manie, in un ambiente che rende omaggio allo spirito dei bouchon lionesi. Un breve menu che cambia in base all'ispirazione e ai nuovi arrivi rivela ricette appetitose realizzate con prodotti di provenienza e biologici, con il vantaggio di un buon rapporto qualità-prezzo.

Rosette ci introduce nel suo mondo fresco e leggero con un antipasto di capesante stuzzicate con sedano e basilico, che aggiungono un tocco di freschezza esaltando i sapori naturali del mollusco. Per gli amanti delle buone zuppe, c'è anche l'eccellente vellutata di zucca e castagne, dove la frutta secca è particolarmente presente e insaporisce delicatamente questo antipasto confortante.

• Leggi anche
• Le migliori occasioni della settimana dal 4 al 10 maggio 2026 a Parigi e nell'Île-de-France

Un inizio che ci ha spinto a rimanere con il fondente offrendoci un succulento carré di vitello accompagnato da altrettanto teneri brocoletti. È qui che riconosciamo il marchio di fabbrica di Rosette: piatti moderni che ci ricordano l'emozione che solo la cucina tradizionale può restituire, con quel tocco di comfort e regressività che ci riporta alla nostra età più tenera.

E arriviamo al dessert, con un grande must, la torta al cioccolato Rosette, servita direttamente da un tegame di rame e garantita per sciogliere i cioccolatini con il suo centro colante.

Un'altra madeleine proustiana per eccellenza è la famosa tarte tatin, destrutturata e accompagnata da una crema cruda che aggiunge ancora più bontà e ammorbidisce la dolcezza delle mele arrostite. Dall'inizio alla fine, vi sentirete come a casa vostra e la convivialità e la condivisione dei buoni sapori vi faranno tornare con piacere.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.