O Bout, il ristorante di charme di Barbizon

Come suggerisce il nome, O Bout è il nome dell'accogliente ristorante alla fine della via principale di Barbizon. Dalla strada non si direbbe, ma il locale, che funge anche da negozio di prodotti locali e da enoteca, nasconde un'ampia sala sul retro dove si può mangiare del buon cibo fatto in casa. Vi portiamo lì...

Come promemoria, non si sa mai, Barbizon è un piccolo villaggio della regione Seine-et-Marne dell'Ile-de-France, situato ai margini della foresta di Fontainebleau, a sud-est di Parigi. Questo villaggio è famoso soprattutto per essere stato un importante centro del movimento artistico del realismo a metà del XIXᵉ secolo. Ha attirato molti pittori che cercavano ispirazione diretta dalla natura, tra cui Jean-François Millet, Théodore Rousseau e Charles-François Daubigny.

Il fascino di Barbizon non risiede solo nel suo ricco patrimonio culturale e artistico, ma anche nel suo incantevole paesaggio rurale e nella sua vicinanza alla foresta di Fontainebleau, che offre numerose opportunità di escursioni e attività all'aria aperta. Il villaggio vanta numerosi atelier di artisti, trasformati in musei come il Musée Millet e il Musée des peintres de Barbizon, che permettono di conoscere la storia della Scuola di Barbizon. Recentemente è stato inaugurato un nuovo museo gratuito che funge anche da hotel e caffè.

Tra i musei e le gallerie, la Grande Rue di Barbizon vanta anche una vasta gamma di caffè e ristoranti dove rilassarsi, pranzare o bere qualcosa. Questa volta vi portiamo in fondo alla strada, vicino alla foresta e alle sue belle passeggiate, per scoprire"O Bout", il ristorante di charme della città, aperto nell'aprile 2023.

Andiamo da O Bout per la sua atmosfera calda e senza pretese, ma ideale per gli amanti della buona cucina in un ambiente amichevole. Questo piccolo locale gourmet offre un menu vario per soddisfare i gusti di tutti, senza cercare di impressionare con piatti troppo complessi o pretenziosi. Al momento della nostra visita, questo menu era in programma, ma si noti che cambia regolarmente in base alla stagione.

Antipasti: semplici e gustosi, presentano prodotti di qualità come i gamberi impanati con salsa panko, accompagnati da insalata mesclun per un tocco di freschezza, o le classiche lumache alla Borgogna, per chi apprezza i sapori tradizionali. Piatti come la terrina di foie gras fatta in casa o la barbabietola con crema di capra rimangono fedeli allo spirito del locale: piatti onesti e generosi.

I piatti: Il cuore del menu è costituito da una selezione di piatti principali che vanno dai primi, come le linguine all'astice, a opzioni più semplici come l'agnello confit per diverse ore, accompagnato dal suo purè fatto in casa, presente nel menu al momento della nostra visita. I piatti, pur essendo semplici, sono preparati con cura e offrono sapori confortanti e familiari.

Appassionati di hamburger da queste parti? O Bout offre anche una gamma di hamburger, disponibili in versione vegana, dall'hamburger di gamberi impanato al panko a opzioni più classiche come l'hamburger di bistecca di manzo Charolais. Questi hamburger sono un'ode all'indulgenza senza eccessi, sottolineando il desiderio del ristorante di offrire piatti piacevoli e accessibili.

Infine, concludiamo con i dessert e i gelati della casa. La brioche perdue con caramello al burro salato e i vari gelati fatti in casa offrono una conclusione semplice ma deliziosa del pasto. Le opzioni sono varie, ma tutte seguono la stessa linea guida di semplicità e qualità. Avendo mangiato bene, optiamo per il budino di riso previsto dal menu del giorno.

Nelle giornate di sole, il ristorante allestisce dei tavoli sulla terrazza di fronte al bar per godersi il sole. Consigliamo i taglieri di aperitivi accompagnati da bicchieri di vino o cocktail della casa. Il ristorante, adatto ai bambini, offre anche un menu per bambini a 10 euro.

Il Ristorante O Bout è quindi il luogo ideale per chi cerca un pasto onesto, gourmet e senza fronzoli, in un'atmosfera rilassata e accogliente.

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