Il ristorante gastronomico Maison Ruggieri diventa Héritages e riaprirà presto.

Che strano affare questa Maison Ruggieri. Dopo aver ottenuto due stelle Michelin nel 2024, questo piccolo ristorante gourmet nell'8° arrondissement della capitale ha chiuso i battenti dopo la partenza dello chef italiano Martino Ruggieri, con l'ambizione di riaprire con tre stelle.

E con quali ambizioni, visto che è stato lo chef giapponese Shintaro Awa ad essere indicato come il successore di Martino Ruggieri. L'ex chef - per 13 anni - del ristorante Epicure de Le Bristol Paris sarà affiancato da altri chef del Bristol, oltre che da Baudoin Arnould, ex direttore de Le Taillevent, in sala e da Xavier Thuizat in cantina.

Ma mentre la tanto attesa riapertura era prevista per febbraio, Bouillantes ha rivelato che il progetto si sta rivelando più complicato del previsto, con l'abbandono del progetto da parte della ristoratrice Shamona Viallet e l' abbandono del team di cui sopra. Secondo Bouillantes, la Maison Ruggieri, o almeno il ristorante all'11 di rue Treilhard, potrebbe diventare un bistrot nel prossimo anno.

Ma secondo Shamona Viallet, il ristorante è e rimarrà un ristorante gourmet a cinque tavoli con un nuovo chef .

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Il 12 maggio 2025, il blog Les Pieds dans le Plat riferisce che la Maison Ruggieri riaprirà presto, con un nuovo nome. Ora chiamato Héritages, il ristorante accoglierà nelle sue cucine la chef Émilie Couturier (ex Clarence, Taillevent), insieme allo chef Arthur Dubois (Maison Dubois).

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