Dopo la brasserie francese Alfred e il piccolo e lungo ristorante italiano Alfi's, i quattro ragazzi emergenti Casimir e Théodore Mahoudeau, Martin e Basile Beaupère aprono un terzo indirizzo nella stessa rue du Mont-Thabor, ai margini dei Giardini delle Tuileries, e tornano al loro primo amore: la cucina francese.
Alfred prende il nome da Alfred de Musset, ma fu la scrittrice George Sand, sua amante con la quale si scambiava lettere infuocate, a essere lusingata da questo nuovo ristorante e a dargli il soprannome di Le Sand.
È quindi naturale che questo vasto spazio all'angolo tra rue Mont-Thabor e rue Rouget-de-L'Isle, a metà strada tra un bistrot parigino chic e una caffetteria dove è possibile gustare un caffè e un pasticcino a qualsiasi ora del giorno, si ispiri ai codici del XIX secolo per il suo arredamento, tanto silenzioso quanto legnoso, progettato dallo Studio Harp.
Labrasserie Sand è caratterizzata da travi a vista, banquette rivestite in velluto, sedie in legno bruciato e un lungo bancone in acciaio inox spazzolato. Il Sand Café presenta elementi giapponesi come il soffitto intrecciato, le lampade a luce soffusa di Isamu Noguchi, gli alti tavoli dalle curve irregolari, le sedie da bistrot e il pavimento a scacchiera in quattro colori. A collegare i due spazi, una lunga terrazza, a volte soleggiata, a volte ombreggiata.
Dalla mattina alla sera, il menu di Le Sand è opera di Jon Morales, uno chef che ha già lavorato da Alfi's e Alfred. Il suo menu è classico, come ci si può aspettare in questo tipo di ristorante, ed è piuttosto costoso, ma è preparato con prodotti locali. Ravanello e burro (7 euro); pinchos di acciughe marinate, formaggio comté e guindillas (7 euro); un piatto di prosciutto crudo Bellota tagliato a fette sottili (15 euro) da gustare con gli amici, e poi dritti ai piatti principali - avremmo gradito che nel menu ci fossero dei veri e propri antipasti, invece di scegliere e basta .
Ci sono i grandi classici dei menu degli hotel (il tradizionale club sandwich, l'hamburger, la salade niçoise, l'hot dog, il pastrami sandwich) e piatti più bistronomici come l'onglet de boeuf, sauce chimichurri (28 euro) e il poisson du jour (25 euro), che non rivoluzionano la cucina ma sono ben eseguiti. Il tiramisù (12 euro), invece, è creativo, servito nello spirito di un alfajor, tipico dolce latinoamericano.
C'è anche un brunch domenicale a 45 euro. Si tratta di un prezzo piuttosto elevato per l'offerta (antipasto/portata principale/dessert), quindi tanto vale approfittarne sulla terrazza soleggiata!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Le Sand
7 Rue Rouget de Lisle
75001 Paris 1
Sito ufficiale
www.lesand-paris.com
