Da cinque anni la Guida Michelin premia con la Stella Verde i ristoranti che si impegnano in un approccio sostenibile alla gastronomia. Prodotti locali, terrazza piantumata, orto in permacultura, compostaggio dei rifiuti organici, prodotti acquistati senza imballaggio, stagionalità assoluta per le verdure, raccolta nella natura e nei boschi, acqua microfiltrata...
Si tratta di impegni assunti da ristoranti al passo con i tempi (e con una necessaria coscienza ecologica!), che ora vengono promossi dalla famosa guida rossa. L'anno scorso, 9 ristoranti hanno ricevuto il premio Etoile Verte, tra cui uno a Parigi: Bellefeuille.
Tra gli altri chef parigini che hanno ottenuto questo riconoscimento nel corso degli anni figurano Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) e Simone Zanoni(Le George). Va notato che questo riconoscimento non sostituisce le stelle tradizionalmente assegnate dalla Guida Michelin, ma può essere aggiunto ad esse!
Lunedì 31 marzo, la Guida Michelin ha presentato la sua lista di 2025 ristoranti stellati. È l'occasione per scoprire i nuovi ristoranti stellati di Parigi e le nuove "Etoiles Vertes". Quest'anno, la guida rossa ha premiato 10 ristoranti, portando il totale a oltre 100 Etoiles Vertes, compreso un ristorante di Parigi: il ristorante FIEF.
Gli altri vincitori sono : Palégrié Chez l'Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignone), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) e Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Tanti indirizzi responsabili, ecologici ed etici da scoprire subito!
Guida Michelin 2025: Nuovi ristoranti stellati a Parigi e nella regione Ile-de-France
Attesa come il Messia, l'edizione 2025 della Guida Michelin è stata appena presentata lunedì 31 marzo 2025. Scoprite quali ristoranti sono stati premiati con una, due e addirittura tre stelle, e in particolare i 9 nuovi ristoranti stellati di Parigi e della regione Ile-de-France! [Per saperne di più]
Lunedì 31 marzo 2025 la Guida Michelin ha assegnato il premio Passion Dessert a 10 pasticceri. Tra questi, 2 chef parigini! Il premio, lanciato nel 2019, premia i migliori pasticceri di ristoranti e palazzi che hanno creato dessert indimenticabili quanto i loro piatti principali e gli antipasti. [Per saperne di più]
Ora che sono stati rivelati i fortunati vincitori della Guida Michelin 2025, è il momento di scoprire quali ristoranti hanno sfortunatamente perso la loro stella (o le loro stelle) nella famosa guida rossa. Sono 6 a Parigi e nella regione dell'Ile-de-France. [Per saperne di più]
Guida Michelin 2025: Nuovi ristoranti stellati a Parigi e nella regione Ile-de-France
Guida Michelin 2025: 2 pasticceri di ristoranti parigini premiati con il Passion Dessert
Guida Michelin 2025: i ristoranti che hanno perso la stella a Parigi e nell'Ile-de-France
