Lunedì 31 marzo, la Guida Michelin si prepara a svelare i nuovi ristoranti stellati che saranno inseriti nell'edizione 2025 della celebre guida rossa. Mentre le indiscrezioni si susseguono e alcuni nomi sono sulla bocca di tutti, come ogni anno, abbiamo deciso di partecipare anche noi all'azione di previsione.
Che siano già stati incoronati con una o due stelle, o che siano nuovi arrivati sulla scena gastronomica parigina, scoprite i ristoranti che hanno tutte le possibilità di essere stellati nelle prossime settimane, ma anche quelli su cui stiamo puntando una piccola somma di denaro, ben sapendo che ci sono passi che la Michelin non farà (ancora).
In ogni caso, le tavole che seguono sono favolose e meritano di essere premiate per la ricchezza della loro cucina e l'inventiva dei loro chef! I pronostici sono stati fatti!
Amâlia, due chef italiani alla guida di un favoloso ristorante stellato Michelin
Gli chef italiani Cécilia Spurio ed Eugenio Anfuso hanno aperto Amâlia, un ristorante gourmet che sta spopolando. Uno dei nostri preferiti dell'anno. [Per saperne di più]
Aldehyde, il ristorante stellato di Youssef Marzouk con un forte sapore tunisino
Aldehyde, il ristorante gourmet gestito dallo chef Youssef Marzouk, è una scoperta profondamente toccante, ispirata ai suoi ricordi d'infanzia in Tunisia. [Per saperne di più]
Ducasse Baccarat, cena gourmet nel tempio del cristallo a Parigi
Nel cuore del 16° arrondissement di Parigi, la Maison Baccarat entra in una nuova era con l'apertura del ristorante Alain Ducasse Baccarat, una tavola che unisce la cucina stellata Michelin e l'arte contemporanea sotto il bagliore del cristallo. [Per saperne di più]
Oka diventa Episodes sotto la guida dello chef del MOF Guillaume Goupil
Nuovo chef e nuovo menu per il ristorante OKA, che diventa Episodes sotto l'egida dello chef Guillaume Goupil, dopo la partenza di Raphaël Rego. [Per saperne di più]
Maison Brut, l'ambiente decisamente gastronomico e locavore dello chef Bastien Djait
Lo chef Bastien Djait apre Maison Brut, il suo primo ristorante bistronomico impegnato in un approccio eco-responsabile e locale. [Per saperne di più]
Vaisseau, l'atteso ristorante dello chef Adrien Cachot a Parigi
Il grande chef Adrien Cachot ha finalmente aperto il suo ristorante a Parigi. Chiamato Vaisseau, è già vittima del suo stesso successo, e meritatamente. [Per saperne di più]
ERH, l'elegante e raffinato ristorante giapponese dello chef Ryuichi Utsumi presso La Maison du Saké
Audacia, sensibilità e bellezza sono le parole d'ordine di ERH, il ristorante giapponese gestito dallo chef Ryuichi Utsumi presso La Maison du Saké. Con, speriamo, una stella nel mirino l'anno prossimo. [Per saperne di più]
La Table, la nuova ambizione gastronomica della Resistenza
Les Résistants ha mantenuto la sua rigorosa politica di utilizzare solo prodotti locali e semi di contadini e ora apre La Table des Résistants (ex L'Avant-Poste), con una visione molto più gastronomica rispetto ai ristoranti precedenti. [Per saperne di più]
Somewhere, il ristorante marino gourmet gestito dal top chef Florian Barbarot
Immergetevi nelle profondità e tuffatevi nel mondo degli abissi in compagnia dello chef Florian Barbarot, nel cuore del suo ristorante gourmet. A Chez Quelque Part, egli onora i migliori frutti di mare... ma non solo. [Per saperne di più]
Marie Akaneya, l'unico ristorante giapponese a Parigi che serve carne di Matsusaka
Il ristorante giapponese Marie Akaneya e i suoi chef Chiho Murata e Ignasi Elias presentano ai buongustai parigini un prodotto eccezionale, il manzo Matsusaka, una carne tanto rara quanto gustosa. E per il dessert, c'è un'altra prelibatezza nel menu: il melone giapponese Crown. [Per saperne di più]
L'Attilio Paris, cucina italiana raffinata in un ambiente elegante
Al posto di Dassaï, L'Attilio Paris ha aperto le sue porte con un team ereditato dall'era Robuchon, magistralmente guidato da Attilio Marrazzo. Lo chef propone specialità della Botte, eseguite in modo raffinato. [Per saperne di più]
Mojju, il ristorante franco-coreano gestito dallo chef Thibault Sombardier
Lo chef Thibault Sombardier ha lanciato Mojju, un ristorante coreano con un tocco francese. [Per saperne di più]
E continuiamo a dire che se lo meritano:
Tracé, la tavola gastronomica dello chef Clément Vergeat che suscita profonda emozione
Ancora una volta, lo chef Clément Vergeat ci ha toccato il cuore con il suo nuovo ristorante gourmet, Tracé, aperto al posto del precedente ristorante Tamara. [Per saperne di più]
Chenapan, il ristorante gourmet con la testa tra le stelle
Aperto da poco a SoPi, il ristorante bistronomico Chenapan vola alto, con la testa tra le (future) stelle. [Per saperne di più]
Korus, un ristorante gourmet davvero notevole
Di anno in anno, Korus continua a reinventarsi, evolvendo da delizioso bistrot di quartiere a ristorante gourmet davvero notevole. [Per saperne di più]
Hakuba, il ristorante giapponese stellato del Cheval Blanc Paris
Scoprite Hakuba, il ristorante giapponese situato nel cuore del prestigioso Cheval Blanc Paris. Offre un'immersione unica nell'arte della gastronomia giapponese, con menu Omakase accuratamente orchestrati dal maestro di sushi Takuya Watanabe, in collaborazione con il maestro delle salse Arnaud Donckele e il pasticcere Maxime Frédéric. Un'esperienza delicata che riecheggia la tradizione giapponese e la ricerca dell'autenticità. [Per saperne di più]
(Si prevede che otterrà due stelle in un colpo solo!).
Virtus, un discreto ma brillante ristorante stellato Michelin
Rilevato dallo chef Frédéric Lorimier e da sua moglie Camille Gouyer, il Virtus ha immediatamente riconquistato la stella Michelin che era svanita con la partenza dei precedenti chef. Ed è ampiamente meritata: anche se particolarmente discreto, questo ristorante stellato ha più di un asso nella manica per sciogliere i cuori dei commensali. [Per saperne di più]
L'Ours, il favoloso ristorante stellato di Jacky Ribault a Vincennes
Recatevi a L'Ours, il ristorante stellato Michelin di Vincennes, per scoprire l'eccitante cucina gourmet dello chef Jacky Ribault. [Per saperne di più]
Pavyllon, l'elegante ristorante stellato di Yannick Alléno al Pavillon Ledoyen
Nel cuore del Pavillon Ledoyen, che da solo vanta ben 6 stelle Michelin, lo chef Yannick Alléno delizia i buongustai al bancone del suo ristorante Pavyllon 1*. Un'esperienza a sé stante. [Per saperne di più]
Il Clarence e le sue due stelle Michelin
Il Clarence, situato al 31 di avenue Franklin D. Roosevelt e che vanta 2 stelle Michelin in un ambiente sublime, ha tutto per sedurvi. [Per saperne di più]
La Scène, il ristorante a 2 stelle di Stéphanie Le Quellec
Piatti magnifici, ambienti raffinati: La Scène, il primo ristorante di Stéphanie Le Quellec, è uno spettacolo da vedere. [Per saperne di più]
E ancora: Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Le Taillevent e Table de Bruno Verjus.
Fugue, una favolosa scoperta bistronomica che merita ogni riconoscimento
Aperto di recente da Victor Baraton-Dorat e dallo chef Hitoshi Minatani, Fugue è una delle nostre migliori scoperte della nuova stagione culinaria. [Per saperne di più]
LAVA, il ristorante bistronomico di Wilfried Romain, tanto esotico quanto sexy
Louis Vins lascia il posto a LAVA, il ristorante bistronomico dello chef Wilfried Romain, con influenze da altre parti. Una tavola eccentrica e francamente allettante. [Per saperne di più]
Brion, la cucina di mercato stagionale di Geoffrey Lengagne con un tocco bistronomico
Lo chef Geoffrey Lengagne si mette in proprio con l'apertura del suo primo ristorante bistronomico, Brion. Un raffinato ristorante bistronomico per il pranzo e un ristorante gastronomico per la cena. [Per saperne di più]
Pristine, un ristorante bistronomico che si avvale dell'amore per le piante
Questo ristorante incontaminato e la sua cucina di buon senso e buon gusto sono una scoperta superba. Un indirizzo che abbraccia il suo amore per la verdura sapida e generosa. [Per saperne di più]
Acmé, cucina etica, gastronomia abbagliante e vini esaltanti
Con Acmé, Margot e Lucas hanno creato un ristorante etico che offre piatti straordinari, in grado di competere con quelli dei migliori ristoranti gourmet. Il tutto accompagnato da vini selezionati con cura ed esaltanti. [Per saperne di più]
Ristorante Eunoe: una chicca di quartiere accogliente ed economica vicino all'Atelier des Lumières
Il ristorante Eunoe è una perla locale che offre una cucina stagionale e inventiva a prezzi accessibili! Situato nel cuore dell'11° arrondissement di Parigi, a pochi passi dall'Atelier des Lumières, è il luogo ideale per una pausa gastronomica. [Per saperne di più]
Unitevi a noi lunedì 31 marzo 2025 per l'annuncio della Guida Michelin 2025!
Date e orari di apertura
Il 31 marzo 2025
