Originario dell'Europa orientale, il bagel è stato reso popolare all'inizio del XX secolo dalle comunità ebraiche emigrate negli Stati Uniti. A New York, questa piccola pagnotta rotonda con un buco al centro divenne rapidamente un classico della colazione, guarnita con salmone affumicato, formaggio cremoso e cipolle rosse. Oggi i bagel possono essere serviti in vari modi: dolci, salati, tostati, caldi o freddi.
I pani stessi si stanno diversificando! Si possono scegliere pani semplici, integrali, al sesamo, al papavero, multicereali e persino al carbone vegetale o alla curcuma per ottenere pani colorati. Il bagel si presta a ogni variazione, a ogni idea e a ogni ricetta!
Se la versione più iconica rimane il bagel con salmone affumicato e crema di formaggio, esistono anche bagel con pastrami, tacchino, pollo arrosto, uova e bacon in stile brunch e persino versioni vegetariane con avocado, fromage frais e verdure crude. Alcuni buongustai optano anche per versioni dolci con marmellata, crema spalmabile o burro di arachidi.
Da quando è diventato popolare nelle strade della Grande Mela, il bagel ha attraversato l'Atlantico e ha trovato la sua strada nelle caffetterie, nelle panetterie, nei punti di ristoro e nei ristoranti di tutta Parigi. Una deliziosa alternativa al classico panino... Ecco i migliori posti dove mangiare un bagel a Parigi!
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In Rue de Grenelle, nel 7° arrondissement, due fratelli hanno appena aperto Cody, un negozio che vende ottimi bagel. [Per saperne di più]
Temple & Chapon, l'indirizzo newyorkese di Mélanie Serre nell'hotel sperimentale Marais
All'angolo tra rue du Temple e rue Chapon, la chef Mélanie Serre ha aperto un ristorante in stile newyorkese nell'hotel Experimental Marais. Ed è una delizia. [Per saperne di più]
Alfi, panini di qualità e buon umore nel Marais
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Noo-York: hot dog e bagel americani buoni e biologici
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